每一季《中餐厅》开播后,我都跟着学做了不少菜,看着家人爱吃的样子,内心十分满足。同时也会在第一时间,把美味佳肴分享给小伙伴们。今天跟张亮学做的这道菜,是甜豆炒鸡蛋,孩子们都爱吃,健脑补钙,一口就停不下来。
甜豆属于豆科豌豆,也可以叫甜豌豆,和青豆有点傻傻分不清楚。甜豆是豌豆改良而来的品种,营养丰富,甜脆爽口,深受食客的喜爱。
甜豆富含蛋白质,和人体所需的多种氨基酸,常吃可增强人体新陈代谢。同时具有健脾胃、抗衰老、生津止渴等功效。鸡蛋是非常好的健脑食物,富含优质蛋白、铁、磷、钙以及多种维生素。
甜豆不仅可以清炒、做汤,还可以与其他辅菜,烙成甜豆煎饼等美味佳肴。用甜豆炒鸡蛋,营养翻倍,挑食的孩子也爱吃。
接下来分享甜豆炒鸡蛋的做法,上桌就光盘,看一遍就学会。
主要食材:甜豆、鸡蛋
甜豆在超市就可以买到,是冷冻食材,用剩下的放冰箱冷冻起来,随吃随取。
1.将甜豆冷水下锅,放盐和油,可使颜色更翠绿,大火煮沸1-2分钟捞出。
2.两个鸡蛋打散,撒少许盐调一下底味。热油,将蛋液炒至定型,盛出即可。
3.锅中少许油,爆香蒜末,放甜豆翻炒几下,约30秒左右,并撒盐调一下底味。
4.接着放鸡蛋一起合炒,大火快速翻炒30秒,撒味精出锅。
甜豆炒鸡蛋,好吃健康,简单几步就出锅,好吃到一口停不下来。
温馨贴士:
甜豆提前用沸水煮1-2分钟,撒盐和油,可使颜色更翠绿。在炒鸡蛋和甜豆的时候,都分别撒少许盐调一下底味,它们俩一起合炒的时候,不需要再放盐,出锅前放一点味精即可。
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