豆豉好吃下饭做法大全(5个有豆豉的下饭菜)
豆豉好吃下饭做法大全(5个有豆豉的下饭菜)
2024-11-24 09:58:21  作者:野蛮老婆  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/gig211934.html

【豆豉辣椒炒肉】


用料: 瘦肉、豆豉(可用老干妈等有豆豉的调料代替)、辣椒、青蒜大量、酱油;

做法

1.肉切片切丝随便,关键是切小一点;豆豉提前洗干净,用水泡一会儿;青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了;

2.锅里放油烧热(重口菜,所以油比平时稍多一点),青蒜梗下锅先爆香,注意不要烧掉啦,闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色,辣椒粉入锅翻炒;

3.加几滴酱油调色,加盐调味,加几滴水!(注意真的只要几滴!为了把盐和匀)最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下,味精调味出锅;

【豆豉小鱼干】


用料: 韭菜苔300g、猪绞肉200g、朝天椒2枚、姜2片、蒜3瓣、豆豉20克;

做法

1.韭菜苔洗净,去掉老根和韭菜花,切成0.5cm的小粒;朝天椒洗净切碎;老姜切末;蒜拍破,切成蒜末备用;

2.加入猪绞肉快速炒散,待肉变色,加入白酒翻炒片刻,然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀,盛出备用;

3.大火加热炒锅中的油至4成热,放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味,加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色,放入炒好的肉馅即可出锅装盘;

【豆豉烧青椒】


用料: 青椒5个、大蒜5颗、豆豉15克、盐1/2小匙;

做法

1.青椒去蒂,用刀拍松;豆豉和大蒜切碎,豆豉先用水冲洗一下。如果太硬要泡十分钟;

2.锅内热2大匙油,放入青椒中火煸炒;放入盐,加盖收小火,中途常常翻面;

3.至青椒两面煎至起皱皮时,放入大蒜及豆豉;继续翻炒至青椒完全软烂即可;

【豆豉蒸排骨】


用料: 排骨200克、豆豉15克、姜丝少许、蒜蓉少许、葱花少许、香菜少许、盐适量、糖适量、酱油适量、生粉适量、小尖椒3个;

做法

将材料准齐全;排骨清水洗干净,斩件,换清水泡泡约10分钟去血水,洗干净后,沥干水备用;

豆豉清水洗干净;排骨沥干水后,先加姜丝,加糖,拌均匀一下先,再加入酱油,盐,又拌均匀;

加入爆炒过的豆豉和蒜蓉,加油,再拌均匀,最后加生粉拌均匀,摆好盘;入锅蒸15-20分钟。即可食用;

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