立秋刚过,但天气仍然炎热。
好在这段时间由于台风“利奇马”的原因,大多地方随着降雨温度有所下降。
下雨自然会导致湿度变大,想要祛湿就要吃点辛辣食物,可常见食物都已经吃腻了怎么办?
今天推荐一道美味的菜肴——水煮鱼。
很多人一听这菜的名字就会直摇头,原因就在于传统做法要用掉很多油,浪费不说还不利于减肥。
别急,今天推荐的做法大不同,只需要3两油就能做出味道近乎一致的水煮鱼来。
食材草鱼一条、豆芽一斤(根据口味也可另行再准备生菜半斤、豆皮3两)、鸡蛋3枚。
配料淀粉、色拉油、干辣椒、盐、味精、花椒。
做法1、生鱼去鳞,切片。
2、鸡蛋打碎,取出蛋清并淀粉混合。
3、将生鱼片在混合了蛋清的淀粉中过一下。
4、锅中放入一两油,烧至油热后根据口味放入干辣椒翻炒,然后加入花椒。
5、锅内倒水加盐,放入生鱼片。
6、另取一锅,热开水将豆芽(及准备好的生菜、豆皮)放入,烫熟后捞出,放入盆中。
7、生鱼片变熟后,将锅内水和鱼一同倒入装有豆芽的盆中。
8、锅中放入2两油,油热后再放入辣椒,炸熟后将热油倒入盆中。