由于人们生活水平的提高，对于吃的也要求的越来越精致，这就导致很多人患有三高，特别是一些年轻人，工作中有太多的应酬，经常吸烟喝酒的，很容易就会有血糖高的情况，山药中含有的黏液蛋白刚好就可以帮助降低血糖，从而有益于身体的健康。
山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。
山药的热量很低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，同时山药还含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，不仅能减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，有助于预防肥胖，帮助减肥。
健康吃法：山药排骨汤
烹饪时间：30分钟左右。 美味搭配：鲜香美味。 居家指南：本道菜式的材料易寻。平时有空就可以多常识做来给家人尝鲜。 菜式营养：山药和枸杞有很好的养肾功效，排骨的美味更不用说，搭配毛豆更能补充钙质。是补肾固身的家常良品。
材料：
主料：山药300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克
辅料：盐1小匙，米酒1大匙，高汤1000CC，香油
做法：
1、排骨洗净剁小块，放在滚水中烫去血水后捞出，冲冷水洗净备用。
2、山药去皮，以波浪刀切长条；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗净备用。
3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟。
4、打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟，最后加入盐、米酒和香油调匀即可。
你喜欢吃山药排骨汤吗？
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