火锅配菜~小酥肉‼️零基础的快手菜❗️ 今天就带大家了解一下酥肉,酥肉其实就是民间发展起来的一道家常菜,我们的父辈的父辈的时候就广泛的流传开了,因为酥肉肥而不腻,香酥、嫩滑、爽口耐储存用途广的特点,所以深受大家喜爱。以前的酥肉都是为了储存为目的做法简单用材少,现在的生活水平其实已经不再需要储存肉食,但是大家都忘不了酥肉的美味,加上现在琳琅满目的调味品,现在的酥肉的做法五花八门,今天要告诉大家的是基本做法,有不同口味的可以根据自己的喜好添加佐料,我的做法非常简单,大家可以试试!
By 小罗妹m
用料猪肉 280g土鸡蛋 2个面粉 半碗红薯粉 20克盐 1勺无铅泡打粉 半勺做法步骤1、准备食材
2、猪肉去皮洗净,切薄片,添加半勺盐腌制片刻。
3、面粉倒入红薯粉
4、打入鸡蛋,添加半勺盐。
5、搅拌均匀,添加少量清水。
6、添加半勺泡打粉。
7、搅拌成可流动面糊状态。
8、猪肉倒入面糊中,挂上面糊。
9、锅中热油,放入锅中炸至金黄色捞出沥干油份。
10、成品
11、成品
小贴士小诀窍:不喜欢瘦肉,用五花肉也好。肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开一片一片放入,否则成一个团了,不好炸透。酥肉可以储存,吃不完放冰箱保存即可。
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