糯米是一种营养健康又美味的食材,但它的做法远不止于端午节的时候包粽子。今天跟大家分享一个你从来没有吃过的糯米的做法,只需要在糯米里加入几个鸡蛋,真是外酥里糯,比吃肉都香。一起来看看吧。
做这道菜我们需要准备以下的食材:糯米、鸡胸肉、胡椒粉、料酒、生抽、洋葱、胡萝卜、香菇、面粉、食用油、鸡蛋、葱、白芝麻、馄饨皮。
做法非常的简单,只需要下面的几步就完成了:
1.首先我们需要将糯米清洗一下,洗的时候不要过度用手搓,否则会让糯米里的营养成分流失掉。将脏水倒掉,直接将糯米放在电饭锅里,加入清水没过糯米,按下煮饭键即可。
2. 准备一块鸡胸肉,切成小块,怕胖的朋友可以选择吃鸡胸肉,营养健康,还不会发胖,尤其适合控制体重的朋友。切好好装入碗中,加点胡椒粉,加入一勺生抽调味,一勺料酒,搅匀后腌制10分钟左右。
3.一个洋葱对半切开,切成丁,尽量小一点。一根胡萝卜,切成丁备用。几个香菇,去掉根蒂,接着在碗中倒入一点水,放入香菇,加上点面粉,将香菇搓洗一下。香菇表面不平整,容易吸附杂质和细菌,这样的方法可以洗的更加彻底。再用清水多洗几遍,控干水分后切成香菇丁备用。
4.锅里倒入油,油热后翻炒一下肉丁,这里需要用大火,肉丁变色后加入香菇丁,继续用大火炒,这样能保证肉和菜里的水分。接着加入适量生抽、老抽和耗油,继续大火炒,炒出酱香味后,加入洋葱和胡萝卜丁,继续大火炒。如果中途锅干,可以适当加一点开水,再加点食盐,继续炒一分钟左右就可以出锅了。
5.糯米差不多蒸熟了,盛出来放在一个大点的碗里,倒入炒好的馅料,用筷子搅匀。搅拌的过程中都已经忍不住要吃了。
6.三只鸡蛋,打入碗里,加入适量食盐和白醋,这样能让鸡蛋更加蓬松,做出来更柔软好吃,用筷子搅匀备用。
7.可以准备点馄饨皮,加入馅料,收住四个边,最后将四个边拉拢收合。一个个包好后放在一旁备用。
8.电饼铛热好,刷一点油,放入生胚,中小火慢慢焖到底部金黄色就可以了。接着缓缓倒入鸡蛋液,平整地铺在锅底,再撒上芝麻增香,盖上盖子中小火五分钟左右,时间到了以后,撒上一点葱花点缀一下,美味即成。
爱心小贴士:
1.香菇生长的地方见不到太阳,是细菌和寄生虫喜欢滋生的地方,所以清洗的时候不能大意,一定要干净彻底。
2.炒肉和菜的时候都要用大火,这样能缩短烹饪时间,保证菜和肉里的天然水分不流失。
小煎包底部金黄,像一朵朵出水芙蓉,特别的诱人,味道鲜香,馅料丰富,吃的时候直接用刀划开或者直接用筷子夹断。吃上一口外焦里嫩,馅料越嚼越香,特别的美味。之后大家如果再想做糯米,就别只会包粽子和做年糕了,把这个配方收藏起来关键时刻露一手吧。