秋葵在我的印象中是很莫名其妙的火起来的。我还是小学的时候突然有一段时间传秋葵营养很丰富,推荐全民食用,它被列为最有营养价值蔬菜之一。听到很多风声也并没有立刻去买来吃。我妈妈是“行动派”,秋葵风靡后就开始找种子种了。秋葵是在秋天收成了,秋葵季节性非常强,短短几周的上市时间,错过就只能等明年了。
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助迅速补充体力,消除疲劳。秋葵还含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素,可以保护皮肤,减少自由基损伤。
第一次吃秋葵的时候我还记得,那会还不会怎么捯饬食物,听人说,拿水焯一下,再下锅爆炒就很好吃了。表面脆脆嚼了两下之后,滑滑的汁液就随着咀嚼的动作流出,滑滑腻腻的,感觉不怎么好,有点吃鼻涕的感觉。再后面能接受它都是因为它的营养价值。在长大了一些后,口味上有很大的变化,对秋葵这种特殊的口感不再抱有特别的“想法”。一到秋葵上市的季节,只要看到有秋葵都会买上一点。因为吃得多了,对一种做法的秋葵很是喜爱,那就是秋葵加面粉进去烙成饼吃。秋葵切成小块,跟面粉搅拌成糊,再进锅烙。非常鲜香可口,滑腻腻的感觉减少了很多,吃起来很香。下面就分享详细的制作步骤!
【所需材料】
500克秋葵,3个鸡蛋,适量盐,适量胡椒粉,50克面粉。
【制作步骤】
1.秋葵加入一点食用盐清洗干净表面。
2.烧一锅开水,加入适量食用油,加入秋葵焯烫一分钟,加入油可以防止秋葵变色。捞起来过一遍凉水,再沥干水分。
3.去掉头部,切成小块。
4.放入碗中,加入三个鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。
5.面粉分少量多次地加入,不要一次性倒入,直到搅拌成这样黏稠的面糊就可以了。
6.平底锅或者电饼铛预热,刷一层油,油温热倒面糊进去。用锅铲铺平铺均匀,全程开小火。
7.烙至底面定型变色,先在面上刷一层油锁住水分,再给它翻个面。
8.反复翻面多次,直到两面金黄,内部熟透。就可以出锅了。
9.出锅切成块就可以享用。非常的好吃,做早餐或者解馋的零食都是可以的,以上就是秋葵烙饼的全部内容,看着有食欲的记得收藏,有时间做起来哦~
小贴士:
用电饼铛的可以盖上盖子烙。
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