大家好,我是绿江味道。有很多小伙伴发来私信,说我做的饼好吃是好吃,但是发面啥的发不好,再个没有时间。那好吧,今天绿江味道再给你们分享一个节省时间,不用发面,也不用烫面,柔软筋道的葱花饼的做法,不爱发面的小伙伴参考一下吧。
首先准备普通面粉300克,食盐适量,温水260克,玉米油20克,香葱3根,白芝麻适量。
第一步,把普通面粉倒入容器里,放三克食盐,增加面粉的筋道,倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌,搅至无干面粉,厚一点的粘稠状,这个不用揉面,比较粘手,盖上盖子,松弛二十分钟。
第二步,松弛好的面比较粘手,面板上撒一些干面粉,把松弛好的面倒在上面,整理整理,不粘手即可,然后搓成长条,面板上倒适量的食用油,把面整理好,用刀切成大小一样的面剂子。
第三步,把每个面剂子由外向内整理一下,收口朝下,揉圆,盖上保鲜膜,再饧发二十分钟。饧发面团的时候,我们把香葱去皮洗干净,切成葱花,放在碗里,备用。
第四步,取一个饧发好的面团,用擀面杖擀成长的薄饼,这个时候的面伸展性非常好,擀薄一点也不会破,饼的上面撒一点食盐,葱花,白芝麻,
横着从一边向另一边卷起,卷成长条,再把长条盘起来,末端压在底部,然后把盘好的面团用手摁扁,用擀面杖擀成薄一点薄饼,所有的面团全部按照这个方法做好。
第五步,电饼铛加热,锅里刷一层食用油,用平底锅也可以,把擀好的饼丕放在电饼铛里,小火慢烙,烙至底部定型,翻面烙另一面,这个饼非常薄,反复翻两次, 就熟了。
这样的葱花饼非常柔软有筋道,有葱花的香味,还有白芝麻的香味,真的是非常好吃。早上起来做给家人吃,既节省时间,家人又会很喜欢,喜欢的小伙伴赶紧试试吧。
我是绿江味道,每天更新美食,小伙伴们有什么好的建议就给我留言吧,我会虚心接受,认真改正,只有你们一路相伴,我才会走的更远,更好。