目鱼800g、辣椒一个、胡萝卜半个、洋葱半个、姜、耗油、盐、糖、黄酒适量，下面我们就来聊聊关于目鱼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

目鱼的做法

目鱼800g、辣椒一个、胡萝卜半个、洋葱半个、姜、耗油、盐、糖、黄酒适量。

准备目新鲜鱼800克，清洗干净备用。

然后将清洗好的目鱼，切好菱形花刀。

接下来，把锅中水烧开，将切好花刀的目鱼在热水中焯一遍，捞出备用。

然后将辣椒、胡萝卜、洋葱、姜，全部切好备用。

下一步，锅中加入油烧热，倒入切好的辣椒、胡萝卜、洋葱、姜翻炒一会儿。

加入黄酒把辣椒、胡萝卜、洋葱、姜炒出香味，加点盐，然后倒入目鱼翻炒。

最后加点清水，盖上锅盖焖一会，再放耗油和糖煸炒便可出锅。