怎样做多层馒头(多层馒头的做法)
怎样做多层馒头(多层馒头的做法)
2024-11-25 09:24:20  作者:我不爱  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/ecf224819.html

材料:面粉300克、酵母3克、牛奶180克辅料:油5汤匙、盐1/2茶匙、葱花50克,今天小编就来聊一聊关于怎样做多层馒头?接下来我们就一起去研究一下吧!


怎样做多层馒头

材料:面粉300克、酵母3克、牛奶180克。辅料:油5汤匙、盐1/2茶匙、葱花50克。

先将酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的面团,覆盖保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大。

取出面团,铺撒薄粉,将面团充分揉面10分钟左右,排除多余气泡,收圆,覆盖饧发15分钟。

将面团均匀擀开成长方形,厚度约5mm。(做花卷,面团擀得太薄太厚都不好、太薄,花卷的后续饧发受油浸的影响,成品会有发不起来的烫面疙瘩,太厚,层次不漂亮,口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。)。

倒上油,抹匀,均匀撒上盐,抹匀。

均匀撒上葱花,从一端开始卷起。

均匀分切约3cm左右的段。

取其中一段,双手捏住两端,轻轻拉长一些(如果分割的小剂子偏小,可以两个摞在一起,进行后续的整形操作。)。

双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合。

依次做完其他,铺垫上屉,最后饧发15分钟。

中火,上汽后蒸约13分钟,关火,5分钟后开锅。

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