原料:小半节大葱葱白,1/4个洋葱,六颗蒜,一小节西葫芦,两根葱,一个辣椒(不推荐用青椒),适量猪肉末,一个鸡蛋
调料:4勺食用油,2勺芝麻油,盐,2大勺辣椒面,半勺糖,少量胡椒粉,韩国汤专用酱油
第一步 准备原材料
把小半截大葱葱白以及洋葱都切碎,将六个大蒜做成蒜泥,一小节西葫芦切成小块,两根香葱切成葱花
第二步 制作豆腐汤的酱
放4勺食用油,2勺芝麻油入锅,接着放葱白和猪肉末进锅炒香,中小火炒两分钟后,整体色调微微带黄。
接着把切好的洋葱放进去,炒到洋葱变色,时间大约是三分钟
接着改为小火,加入蒜泥和1/3勺盐,2大勺辣椒面,半勺糖(口感更鲜),不断翻拌,直到出现辣椒油,炒制时间大概为两分钟。
最后,再加入2勺韩国汤专用酱油(用生抽或者普通酱油,味道会不太一样,建议使用汤酱油),接着炒一分钟后关火
第三步 加400ml的清水(约两小碗水)入煮锅,将煮好的酱混进锅中,最后加入一块350g的嫩豆腐(用勺子轻轻地压成小块,这样更好煮入味),大火烧开
第四步 等到锅中水沸腾之后,加入西葫芦
第五步 调味
最后加入少量胡椒粉,切好的香葱还有辣椒(可以试一下味道,咸淡自己调适合)
再用中小火煮15分钟就可以出锅了
第六步 关火后加入鸡蛋,翻拌几下(如果是普通的锅,则在关火之前加入)