hi大家好,我是无忧。今天我们来做一道曾在网上爆红的家常菜——肉末粉丝(蚂蚁上树)。
其实肉末粉丝是一道汉族传统名菜,主料为粉条(粉丝)和猪肉末。口味清淡,爽滑美味,色泽红亮。因为肉末贴在粉条上,形似蚂蚁爬在树枝上,故而又被称作蚂蚁上树。本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,形象逼真。本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉沫香嫩,风味别致,为家常菜的上品。
而今天小编就给大家带来大厨亲传的家常版做法,好吃的不要不要的!马上开始。
1准备食材:肉末/粉丝/豆瓣酱/盐糖料酒酱油醋/俩小辣椒。齐了!
2:直接开始做吧:1)锅内热油下肉末,炒至变色
下蒜末,炒出香味
2)下调料。糖料酒酱油醋。搅拌均匀下辣椒
翻炒几下然后下两勺豆瓣酱
炒出红油加水一碗
等水开。。。。。。
水开后下泡好的粉丝
煮3道5分钟
最后再加点盐
搅拌均匀大火收汁即可
出锅来点葱花。嗯 完美!
温馨提示:1:粉丝的选用根据个人口感,小厨选用的是地瓜粉丝,煮久了不会太软口感偏筋 道,如果喜欢软粘口感的可以用细粉丝代替,煮的时间可以短一些。
2:粉丝要提前泡好,建议用温水,省时间,泡发的效果也比较好。
3:小厨选用的时郫县豆瓣酱,不喜欢辣的小伙伴可只加豆瓣酱。
4:口味清淡的小伙伴,最后的那勺盐可以不加。
5:不食用猪肉的小伙伴可改用牛肉切末,别有一番风味哦!