北京的秋天说冷就冷了，这早晚都要穿上厚点的衣服了。天凉了，这一日三餐都要开始转变了。这不，我们老两口，一是为了省事，一是想吃点热乎的，购买了一块冬瓜和猪肉馅，想着熬一锅冬瓜丸子汤，每人来一个新蒸的椒盐大花卷，嘿！这一想都觉得好吃。马上动手做起来，呵呵！

当然，您平时也喜欢做丸子汤，但是用其它的蔬菜制作的，也非常好呀，只要有菜有肉有汤就保你吃得舒服。您说呢？!

香喷喷的冬瓜丸子汤，有菜有肉有汤，每人吃上一大碗，浑身暖和还养胃。不用炒菜不用煮粥，真是省了不少事。

[冬瓜丸子粉丝汤]

食材：

冬瓜、粉丝、猪肉馅适量

肉馅调料：

葱末、姜末、生抽、盐、自制花椒粉、蚝油、香油、食用油适量

汤中调料：

几片姜、大料一个、盐、香菜、白胡椒适量

制作过程：

1、一块冬瓜先去掉外皮和内瓤，清洗干净后，切成厚一点的约0.8厘米片状。

2、猪肉馅中，分别放入适量的葱姜末、生抽、食用油、盐、自制花椒粉、香油、蚝油，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，备用。

3、炒锅烧热后，放入葱花和姜丝，爆香后将切好的冬瓜倒入锅中，翻炒片刻，放入生抽和盐，继续翻炒，直至炒到全部冬瓜变色。

4、汤锅放好适量的清水，用另一个炉灶将水烧开。

5、汤锅水开后，将炒锅的冬瓜倒入，转为中小火。用小勺把肉馅滚圆放入锅中，所有的肉馅都弄成丸子入锅后，锅中要保持开锅的状态。将粉丝洗净，放入锅中。友情提示：下锅之前要用剪刀剪一下，让粉丝别太长，避免食用时不方便，尝一尝汤的味道，再放入适量的盐。

6、粉丝煮一会儿，判断一下是否煮熟，如果你不能确定是不是已熟，也可夹一根尝尝，煮粉丝的时间不能煮过火，那样口感就不好了。把准备好的香菜撒在锅里，放少许香油，关火。

7、成品图。香喷喷的冬瓜丸子汤可以出锅了。有菜有肉有汤，在这深秋的日子里，吃上一大碗，浑身都暖和，还特别的养胃。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，营养丰富而且结构合理，为有益健康的优质食物。对于中老年人来讲，秋季吃热乎乎的冬瓜汤好吃又好消化。

8、喜欢胡椒粉的，可以在自己的碗中放一点胡椒粉，让这冬瓜丸子汤更有滋有味。

小贴士：

1、调肉馅时，一定要朝着一个方向搅动，让肉馅上劲，这样制作丸子时，不散又紧实。

2、冬瓜的厚度要把握好，太薄吃起来口感不好，切厚的冬瓜片也不能煮的时间过长，当然如果你就喜欢吃绵软的冬瓜也是可以的。

3、为了省时间省事的话，也可以直接不过油炒冬瓜，直接上锅煮也行的。

4、粉丝如果提前用温水浸泡了，就更容易熟，最后放入即可。