维生素B决定了维持生命的三大宏量营养的消化、吸收、利用。缺乏维生素B,鱼肉豆蛋奶都难以消化,都难以吸收。维生素B是人体代谢中的辅酶,蛋白质,脂肪,碳水化合物,全靠维生素B才可以代谢,转换成人体需要的物质。
所以饮食中补充维生素B非常的重要,今天蓉儿为大家推荐6种“高维B”食物,能疏肝泻火解春困,助你精力旺盛过春天。
推荐食谱【椒麻手撕鸡】
食材:1只三黄鸡、1个半边鸡腿、8个鸡翅、30克青花椒 、50克干辣椒、1勺豆瓣酱 、3片生姜 、2勺剁辣椒 、1个卤料包、盐、糖 、生抽、老抽
1、准备了一只三黄鸡、1个大鸡腿还有几个鸡翅,先加清水泡2个小时,这一步可以去除血水和异味;
2、接着我们准备30克青花椒 ,50克干辣椒,加清水泡30分钟,然后捞出来沥干水分;
3、接着把泡出血水的鸡拿出来,先把鸡的脚指甲剪掉,然后把鸡脚也砍下来,然后把泡过的花椒和辣椒装一半到鸡肚子里面,再加一大块儿生姜,最后用竹签把鸡肚子封起来,其他的鸡腿和鸡翅就不用特殊处理了;
4、接着起锅热油开始炒调料,一勺豆瓣酱 、3片生姜 、2勺剁辣椒 ,炒一下后把剩余的花椒和辣椒也倒进来 ,翻炒出香味后再加一个卤料包,没有的话可以加八角、香叶、桂皮、草果这些大料也是一样的,主要是增香的作用;
5、接着加盐、糖 、生抽、老抽,翻炒均匀后直接倒入半锅清水里面,再把处理好的整只鸡都放进来;大火煮开后转小火再煮30分钟,大鸡腿和鸡翅最后10分钟加进来,煮好后关火再焖1个小时,味道可以更好地进去;
吃起来会更香更入味,又麻又辣的麻椒鸡就做好了。
软烂鲜香又入味,吃起来非常香。等放一个小时后再撕开,鸡皮就会更Q弹,吃起来特别好吃,再撕成小块儿后就可以装盘了,再淋上两勺卤汁,撒点小葱花,吃起来麻辣又鲜香,而且寓意大吉大利,真的是美好了。
2、鸭肉推荐食谱【啤酒鸭】
食材:鸭子半只、啤酒1罐、八角2粒、葱姜2、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、剁椒1勺
1、肉鸭切小块放入冷水中,加2片老姜、2勺料酒大火煮开,焯去鸭骨头里面的血水后捞出;
2、锅中水倒掉烧热,放半勺植物油,然后放入八角、老姜、大葱和鲜香提味的剁椒酱炒香,再倒入鸭肉翻炒均匀,淋入一勺生抽、一勺老抽翻炒上色;
3、鸭肉炒好,倒入一罐啤酒没过鸭肉,大火将啤酒煮开之后转小火炖煮大约30分钟。
4、此时的啤酒收干得差不多了,放入香葱,翻炒均匀后出锅就可以了。
推荐食谱【红烧带鱼】
食材:带鱼、淀粉、菜籽油、姜葱蒜、干辣椒、八角、生抽、香醋、白糖、盐、水淀粉、葱花
1、带鱼去头尾去内脏,然后洗净,切成长约5cm的段,放入碗中加入淀粉,让带鱼均匀裹上淀粉;
2、锅中倒入菜籽油,中火烧至7成热,下入带鱼,用中小火炸至表面金黄后,捞出沥油;
3、锅中留底油,放入姜葱蒜、干辣椒和八角煸炒出香味,接着加入适量开水,放入炸好的带鱼,调入生抽、香醋、白糖和盐,转中小火炖煮5分钟左右,使带鱼入味;
4、最后可以调入少许水淀粉勾芡,让汤汁变浓稠,撒上少许葱花就可以开始享用啦!
推荐食谱【白菜炒五花肉】
食材:白菜、五花肉、葱姜蒜、半勺生抽、一勺酱油、盐、鸡精
1、白菜用清水清洗干净,用手撕成条,不要用刀切碎,这样炒出来的白菜口味更好一些;
2、五花肉切片,我用的五花肉是提前煮到八分熟,然后再切片炒,这样的好处是肉不容易炒得发干发柴,口感更好还不油腻;
3、葱、姜、蒜切好备用;
4、锅里倒入适量的油,八成热时把切好的猪肉倒入锅内翻炒,翻炒至表面有些微微金黄时,倒入切好的葱、姜、蒜继续翻炒半分钟;
5、猪肉炒得差不多时,把白菜倒入锅内翻炒,翻炒至五成熟时,放大半勺生抽,一勺酱油,继续翻炒均匀。炒至八分熟时,放入适量的盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
5、花生推荐食谱【菠菜拌花生】
食材:花生米、菠菜
1、先准备100克花生米,洗净后控干水分;
2、起锅倒油,凉油下花生米炸,小火慢慢地炸,看到表面颜色变深,表皮有百分之八十的开口的时候关;
3、立马捞起来,用花生米的余温让它彻底地熟透,放在一旁晾凉备用;
4、再准备一把菠菜和一个胡萝卜,菠菜加水多清洗几遍,洗干净后把叶子都掰开掰散;
5、然后起锅焯水,加一勺盐和一勺油,煮开后先下菠菜焯水;
6、变色后立马捞出来过凉水;
7、接着把菠菜挤干水分装入碗里;
8、加花生米;
9、再来调个酱汁:白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖;
10、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里,翻拌均匀后就可以开吃了,好吃的凉拌菠菜就做
好了,这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽,大人孩子都能吃。
推荐食谱【韭菜饼】
食材:200克韭菜、100克面粉、1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋
1、韭菜先加水清洗干净,然后捞出来控一控水分;
2、接着取1小把韭菜开始切,可以切细一点,切成韭菜末就行,切好后装入碗里;
3、加100克面粉,然后用手轻轻的抄拌均匀,不能太用力的去揉搓,会把韭菜弄烂,只要让每一粒韭菜上都能裹上一层面粉就行;
4、接着加1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋;
5、搅拌均匀后就是这种比较粘稠的面糊,如果觉得有点干就加水,有点稀就加面粉;
6、拌好后电饼铛倒油,开中火舀入韭菜面糊,用勺子稍微的摊开摊匀成一个小饼。这个韭菜饼就是很随意的,不要太在意它的形状,只要都摊匀了就行,大小和形状根据自己的喜爱来做就行;
7、烙到一面定型后再翻另一面,这个韭菜饼是特别容易熟的,刚开始是定型,然后一分钟左右,表面的鸡蛋就会开始上色;
8、烙到两面颜色变得金黄,或者有点微微的焦就可以出锅了,趁热吃特别香;
韭菜和鸡蛋的香味儿充分地混合到了一起,吃起来软软的,还带着一点点的劲道,这个韭菜饼的做法是非常简单,10分钟不到就能出锅上桌,用来做孩子的早餐也是非常合适,而且也非常营养健康。
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