一说到白发、脱发、掉发这些关于头发恶性变化的时候，人们首当其冲想到的就是黑色食物，如日常生活中比较常吃的黑芝麻、黑米、黑豆，这些食材都是人们拿来让白发变黑发的食物。

一天不成就天天吃，可这样的做法，真的能够让白头发变成黑头发吗？这个问题，还真得值得我们深究一下了。

有的人认为黑色食物，对白发有益，是因为不管是男性还是女性，突然出现了掉头发、头发变色、发质差等问题，都觉得是雄激素。但这些想法是没有得到证实的。

反之，长期的不良现象，并不能说明是体内缺乏黑色物质。而是跟多种因素有关，如年龄因素、不良生活习惯因素（熬夜、高脂肪饮食）、心理因素等等有关。

最重要的是，对于有白头发的人群，不管你是因为什么原因导致的，你需要做的是为头发补充黑色素。但黑色素的来源，并不是黑色食物，而是当机体缺乏优质的蛋白质、维生素B族、多种矿物质、多种微量元素时，共同的作用下，才有可能让你头皮上的黑色素减少，进而出现黑发变白发的情况。

因此，如果你真想要对头发的健康有益，或者是减少黑头发变白头发的情况，你真正需要做的是，为机体补充多方面的营养，而不是只吃黑芝麻、黑米、黑豆了。

那黑芝麻、黑米、黑豆等黑色食物，到底有哪些营养价值呢？

黑米，黑豆之所以是黑颜色的，是因为其中的花青素，当花青素的浓度较高时，食物本身的黑色或者是紫色也就会越深。而黑芝麻，呈现出来的黑色，是因为其中的黄酮类物质以及花色苷的成分。

它们的好处，是在于抗氧化的能力强。如果分开来说，黑米便是日常生活中非常好的主食之一，口感好营养价值高，跟大米搭配在一起食用，是控制三高以及减肥的最佳方案之一。

黑豆，是众多豆类的一种，属于典型的优质蛋白质食材，平时做豆浆、熬粥，更是素食主义者不能缺少的来源。至于黑芝麻，虽然在营养价值上也不低，是预防心血管疾病的好选择，但它的脂肪也不能小看。

适量吃对身体健康是最好的，也就是说每人每天食用的量，控制在20g以内即可。对于肠胃不好、消化不良的人群，还需烹饪熟后再食用。