来源:【昆明日报-掌上春城】
原料:
干米线1把、西红柿3-4个、洋葱半个、火腿4片、鸡蛋2个、肥牛卷6卷、娃娃菜3片、平菇适量、葱花适量、盐2小勺、酱油1勺、番茄酱2勺。
做法步骤:
1.一把云南干米线提前泡一晚(说明上注明需要提前泡8-10小时)。
2.西红柿去皮切块。
3.洋葱切丁(提前放在冰箱冷藏可减轻对眼睛的刺激)。
4.鸡蛋摊饼切丝(这是亮点,比豆腐皮丝好吃多了?~)、火腿切丝、娃娃菜切丝、白玉菇(不易入味,建议换成平菇好入味)。
5.肥牛卷用开水焯一下。
6.起锅热油,放入洋葱、西红柿,加盐翻炒至出汁,然后加高汤或清水煮开,再依次放入米线、鸡蛋丝、火腿丝、娃娃菜丝、平菇等自己喜欢的蔬菜。
7.煮好盛到碗里,加肥牛卷、番茄片,撒上葱花点缀,好香啊~
小窍门:
1.蔬菜没有固定模式,可根据个人喜好增减,爱吃才是硬道理。
2.根据个人口味增减调料品种和用量。
来源:美食天下
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编审:沙兰梅
终审:周建军
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