吉林单氏米业-胚芽米小编今天来给大家说一说胚芽米，通过简单的介绍，让大家对胚芽米有一个初步的认知，了解胚芽米和大米的区别，下面一起来看看

胚芽米和大米的区别-吉林单氏米业

胚芽米，从字面意思就可以看出来，就是留有胚芽的大米，其他的部分就和普通的精白米没什么太大的区别了。而这个芽，就是生命开始的地方，也是一粒米最重要的核心。稻谷通过碾磨去壳后得到的就是糙米了，大家都知道，吃糙米可以获得更多的营养，但是由于糙米只是简单的去掉了外壳，所以糠层还在，这就导致糙米的口感很差，下咽还有扎嗓子的感觉。所以很多人都是接受不了糙米的。而胚芽米则是在糙米的基础上继续碾磨，去掉糠层，但还保留了胚芽，口感和精白米基本没什么差别，但是营养却要高出精白米很多。所以糙米、胚芽米、精白米三种之间做选择的话，胚芽米无疑是聪明的选择。

糙米-吉林单氏米业

胚芽米有很大一部分都是胚乳，也就是米粒部分，大约占整粒米的70%左右，当然这不是固定的，品种不同会有差异的。胚乳的细胞是薄皮细胞，是富含复合淀粉粒的淀粉体，胚乳则是由淀粉细胞构成，所以呢，普通精白米其实没有什么营养，因为大部分都是淀粉了。胚的位置在果腹部茎部，稍微的内陷，是由胚茎，胚芽，胚根和吸收层构成的，其质量占一粒米的大约2%-3.5%。其中富含脂肪、蛋白质、维生素等，这就是胚芽米的胚芽了。

胚芽米-吉林单氏米业

但是由于胚中含有很多易氧化酸败的脂肪，所以在具有丰富营养的同时，也有一个问题产生，就是不易储存，很容易氧化，但是其实也不算一个很大的问题，比如碱不落有机胚芽米，真空包装，存储期为90天，只要三个月内吃完就不会造成营养流失，变质等问题，而且有小包装，500克，基本上就是打开就吃完了，所以也不用担心这个储存的问题。开袋后即使吃不了，放冰箱里也就可以了。通过上面的介绍，大家对胚芽米应该有一定的了解了吧，通过这个胚芽米简单介绍，让大家对胚芽米和大米的区别也有了一定的分辨能力，希望能帮助到大家。