今天分享一道我家宝宝超级喜欢的家常菜!比布丁还要嫩滑的肉末水蒸蛋,口感嫩滑,肉末鲜香,入口即化,营养又好吃,上桌分分钟光盘!
用料 鸡蛋 | 3个 |
盐 | 少许 |
温水 | 250克 |
肉末 | 50克 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
白糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
2.加少许盐,搅拌均匀
3.加入温水,搅打均匀
4.过筛一次!盖上保鲜膜,扎几个小孔!水开后上锅蒸10分钟
5.起锅热油炒肉末,炒至肉末变色
6.加入一勺蚝油
7.半勺生抽
8.半勺白糖,翻炒均匀
9.玉米淀粉加入半碗水调匀,淋入肉末中,煮至浓稠
10.撒上葱花
11.把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦!
小贴士️鸡蛋液建议加入温水,蒸出来口感更嫩,鸡蛋液过筛之后口感更细腻,如果没有漏勺就用勺子把蛋沫舀出