春天到了,正是春暖花开,万物都呈现生机,阳气升发的时候,也是孩子长个最快的时期,三月到五月,孩子最需要各种营养,作为家庭主妇,要考虑孩子的饮食,补充各种日常所需的营养。很多人以为吃肉能长身体,其实吃多了容易上火,这段时间家里人嗓子不舒服,身体抵抗力差,一定记得多喝这款鲜汤——黄豆海带炖排骨,虽然价格有点小贵,但是汤汁十分鲜美,富含钙和蛋白质等营养,搭配在一起炖一锅,鲜甜又滋补,营养很丰富,利于孩子更快发育。许多人都喝过排骨汤,到底排骨要不要焯水呢?仔细学一学这款黄豆海带炖排骨的正确做法吧。春季,若条件允许,常给孩子喝这汤,营养全面,助力个头长得快。
食材挑选:选购干黄豆一小碗,清水适量,几大碗温开水,干海带80克左右,一小把枸杞子,优质猪排骨480克(还可以用羊排代替,猪排骨的价格比较便宜,但是一定要处理干净),选购一些老姜,,浓汤宝一个,食盐一大勺,胡椒粉半勺,黄酒和料酒若干,大葱半根,其他。
烹饪难度分析:需要挑选好黄豆,海带和猪排骨,海带和黄豆天气泡发,掌握黄豆海带炖排骨的顺序和火候,难度不高。
详细制作步骤:
第一步:准备好猪排骨和一些配菜,先将干黄豆淘洗干净,放在碗中加清水泡3个小时,等待黄豆充分泡开,控干水分备用。
第二步:干海带用剪刀去掉多余的部位,海带泡在大一些的容器里,海带用温开水泡10分钟,去掉海带表面的脏东西,洗净切成小块,或者打成海带结。
第三步:将一些老姜洗净切成薄片,大葱切成小段,猪排骨剁成块,用冷水浸泡一会儿,多次换一换清水,直到洗出来的水很清澈。
第四步:排骨块搁在汤锅里,加上若干姜片,调入黄酒和料酒,盖上锅盖煮一煮,撇去排骨表面的油腻物质,捞出放入温水浸泡,控干水分,备用。
第五步:排骨块放在汤锅里,加上清水适量,加上一些姜片,调入若干黄酒和料酒,焯水3分钟左右,排骨放入砂锅里。
第六步:锅中加上温开水2倍,大火炖一个小时左右,加上一个浓汤宝,加上一些海带片小火炖煮。
第七步:等待黄豆和海带都煮熟,继续煮10分钟左右,最后丢入枸杞子煮一会儿,适当添加食盐,调入白胡椒粉少许,一起煮一会儿,关火,这道黄豆海带炖排骨可以开吃了,汤汁闻起来很香,鲜美十足,为身体补充钙质。
黄豆海带炖排骨是春天必喝的汤品,海带的钙铁和碘元素丰富,搭配黄豆和排骨炖一锅,鲜美十足,汤汁不油腻,喝起来暖身又驱寒,为孩子补钙增智,乌黑秀发,提升身体的抵抗力。
你们有没有喝过这款黄豆海带炖排骨呢?(所有图片来自网络)