生蚝豆腐汤,生蚝直接炖就错了,难怪营养流失不好喝,这样做才对。亲爱的好朋友们,大家好,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
生蚝豆腐汤是一道,特别美味的汤品,生蚝味道鲜美,豆腐入味好吃,而且营养还特别丰富,也正是因为这些特点,所以这道汤菜特别受咱们很多朋友的欢迎,但是,咱们自己在家做生蚝豆腐汤的时候,生蚝直接炖就错了,难怪,营养流失了,而且还不好喝,其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家,生蚝豆腐汤最正确的做法,保证大家做出的口感和味道,都和饭店里的一样好喝,好啦,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
新鲜的生蚝十个,大豆腐一块,精盐少许,大葱少许,老姜少许,料酒少许,胡椒粉少许。
接下来是生蚝豆腐汤的制作。1、首先,咱们将新鲜的生蚝,上锅蒸三分钟,然后立马将其冲凉,然后用生蚝刀将其撬开,取出蚝肉备用,大家注意,生蚝一定要提前上锅蒸,否则不容易撬开,而且蒸的时间不要超过三分钟,否则生蚝蒸老了,容易嚼不动,这一点,咱们大家要牢记。
2、接着,咱们将大豆腐一块,切成小块备用。然后咱们将大葱切成葱花,老姜切成姜片,接下来,咱们开始上火制作。
3、接着,咱们锅烧清水,水开后,下入少许的胡椒粉和料酒,然后将生蚝和大豆腐,放入锅内焯水一分钟后,立刻倒出控水备用,大家注意新鲜的生蚝和没有焯水的豆腐,都会有一种腥味,咱们大家这一步,必须先将其焯水,然后再炖。这样做出的豆腐汤,营养才会不流失,而且味道也不腥,喝起来也更好喝,这一点,咱们大家要牢记。
4、然后,咱们净锅加入少许底油,先将葱花,姜片,放入锅内炒香,炒香后直接加入清水两勺,然后将生蚝和豆腐,放入锅内,中火煮至二分钟,二分钟后下入精盐五克调味,即可出锅装盘成菜。
1、生蚝豆腐汤,直接炖就错了,正确的做法是,应当先将生蚝和豆腐,放入开水中焯水一分钟,这样能有效的去除的腥味,炖出来的生蚝豆腐汤,营养不流失,而且味道也更好喝,这一点,咱们大家要牢记。
好啦,一道营养不流失,特别好喝,腥气的生蚝豆腐汤就做好了,下次做生蚝豆腐汤的时候,按照上面的操作步骤做,保证大家做出的口感和味道,都和饭店里的一样好喝。
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