地三鲜的做法东北做法(东北地三鲜的正宗做法)
地三鲜的做法东北做法(东北地三鲜的正宗做法)
2024-11-05 08:26:58  作者:尐憨瀦  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/crq119632.html

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!


家里的土豆保存的时间比较长了,媳妇说很长时间没有吃地三鲜了,今天在家用土豆,茄子和青椒做一道美味又好吃的地三鲜吧。地三鲜是一道东北的传统名菜,味道鲜浓,非常的好吃。


但是最近媳妇吵着减肥,地三鲜一般都是用油炸,怕吃得过多的油又会增肥。很多朋友们都说现在提倡绿色健康食品,油炸的过于油腻。但是又喜欢吃地三鲜,特别是像小董媳妇这样的,那到底怎么做地三鲜才少油呢,今天小董与大家分享健康少油的地三鲜的做法。喜欢的朋友可以在家试着做一下。

——【地三鲜】——

【食材】:茄子,土豆,青辣椒,红辣椒,淀粉,蒜,葱花

【调料】:盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,十三香,鸡精

【具体制作步骤】:

第一:首先我们将准备好的食材清洗干净,然后将土豆去皮,切成厚片,然后改刀切成条,放入清水中防止氧化变黑,同时去掉土豆表面的淀粉


第二:然后将茄子去蒂,去掉茄子皮,将茄子切成五厘米左右的段,再改刀切成条,盛入盆中,加入清水防止氧化变黑,再放点盐


第三:然后切两个青红辣椒,把里面的籽去掉,辣椒切成段,红辣椒也切成段,准备几个大蒜,将大蒜拍扁,再切个葱花,盛入盆中备用


第四:下面调个料汁,放点生抽,一点老抽,蚝油,盐,白糖,十三香,少来点鸡精,加半碗清水,搅拌均匀


第五:将泡好的茄子捞出来,挤干水分,放入盆里面,然后放入淀粉,茄子表面都裹一层淀粉,土豆控干水分捞出来


第六:锅中倒入油,然后下入土豆条,大火炸一分钟左右,然后捞出,再放入茄条炸一下,炸茄子和土豆的时候一定要开大火,温度要高一些,炸至定型,推动一下,让茄子均匀受热,炸半分钟左右,将茄子捞出来


第七:油温升至八成热,将土豆和茄子复炸一遍,这样更加酥脆,复炸十秒钟关火,下入青红辣椒,捞出来就可以了,这样炸出来的土豆个茄子外皮酥脆


第八:锅中放入油,油热放入葱蒜,炒香之后倒入料汁,料汁烧开放入水淀粉勾芡一下,将料汁熬至浓稠,熬至浓稠之后下入茄子土豆还有辣椒,让料汁包裹住茄子和土豆就可以了

好了今天的家常版地三鲜就做好了,鲜香美味好吃又下饭,这个茄子咬到嘴里面,有一点焦焦的感觉,非常的好吃,看着都非常的有食欲

【小技巧】:

在做地三鲜时将茄子和土豆先放在水中浸泡一下,这样不但可以防止氧化变黑,而且还可以清洗出土豆里面的淀粉,这样也非常容易将茄子表面裹上干淀粉,炸的时候不吸油,吃起来口感更好。

大家在做地三鲜时都怎么处理茄子呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!

  • 新鲜带子的做法大全(带子搭配不同食材烹制的美味菜谱)
  • 2024-11-05带子搭配不同食材烹制的美味菜谱带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌其干制品即为江瑶柱,北方称干贝带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一其质爽软,滋味鲜美,蒸。
  • 张嘉倪赵丽颖孙怡(章子怡赵丽颖张嘉倪)
  • 2024-11-05章子怡赵丽颖张嘉倪眼瞅2019年已经过去一半儿了,上半年的娱乐圈可谓是惊喜连连,不仅宣布婚讯的明星们一波接一波,就连离婚分手的数量也毫不逊色可是,纵观上半年的婚讯消息倒是没停过,可真正举办婚礼的couple却是凤毛麟角。
  • 驾驶证和行驶证怎么区分呢(车千秋驾驶证和行驶证有什么区别)
  • 2024-11-05车千秋驾驶证和行驶证有什么区别车千秋导读:开车上路必备两证——驾驶证和行驶证缺少任何一个都是会受罚那么驾驶证和行驶证有什么区别呢?分别有什么用?忘带的话扣几分?驾驶证和行驶证有什么区别?忘带的话扣几分?驾驶证和行驶证的区别:驾驶证。
  • 天生皮肤黑真的不能变白吗(后天还能变白吗)
  • 2024-11-05后天还能变白吗有些女生是天生就黑的,那么天生黑可以通过后天努力变白吗?依靠护肤品只能起到提亮和改善的作用,那么黑皮肤的女生还想要看起来白白的怎么办?其实还可以从衣服颜色上做手脚哦!每个人的肤色绝大部分是由基因决定,。
  • 上海戏剧学院毕业的明星有哪些
  • 2024-11-05上海戏剧学院毕业的明星有哪些罗云熙(Leo),1988年7月28日出生于四川省成都市,中国内地男歌手、演员,毕业于上海戏剧学院舞蹈学院2010年12月27日,以JBOY3组合成员身份出道,并推出单曲《爱的契约书》[1]2012年。
  • 形容眉毛都有什么词
  • 2024-11-05形容眉毛都有什么词形容眉毛的词语有:眉如新月、眉如春山、眉如卧蚕、眉清目秀、愁眉不展、柳眉倒竖、慈眉善目、贼眉鼠眼、剑眉内倒竖、青眉如黛、长眉似雪容、两眉入鬓、双眉高挑、眉耸春山、柳眉淡描、浓眉如炭、眉同翠羽、细眉长睫。
  • 阿里巴巴18周年庆天猫秀(获阿里巴巴投资后)
  • 2024-11-05获阿里巴巴投资后新京报讯(记者王胜男)3月1日,时尚电商平台FARFETCH发发奇入驻天猫,官方海外旗舰店正式开业据了解,FARFETCH天猫店汇集了来自50多个国家的3000多个时尚品牌,包括FENDI、Prada。
  • 百看不厌经典电视剧排行榜(百看不厌的电视剧)
  • 2024-11-05百看不厌的电视剧最值得看的电视剧!百看不厌!!!一《天道》(遥远的救世主)最有思想深度二《大秦帝国》(第一部)所有热血豪迈的人都喜欢,有助理解法家思想连爱情都是伟大的三《大染坊》爱国励志,叫花子成为民族企业家,经典台。
  • 广州市白云区普通高中学校(广州高中盘点之白云区属高中)
  • 2024-11-05广州高中盘点之白云区属高中图片来源:培英中学说明:1.2020年招生计划仅供参考,2021年招生计划待各校公布广州市培英中学学校等级:国家级示范性普通高中地址:广州市荔湾区芳村鹤洞路124号之一;广州市白云区云城西路西侧(白云。
  • 1860年后圆明园还遭遇了哪些浩劫(圆明园又现并蒂莲)
  • 2024-11-05圆明园又现并蒂莲青荷盖绿水,芙蓉披红鲜下有并根藕,上有并蒂莲7月5日,圆明园遗址公园含经堂西侧水域,发现了今夏的第一朵并蒂莲,一夜雨后,并蒂莲在清晨开放片片荷叶随风浮动各色荷花盛放其间罕见的“并蒂莲”就藏在片片荷叶之。
  • 福州市各县市面积大小(福州市各县市)
  • 2024-11-05福州市各县市台海网1月27日讯据福州新闻网报道福州市、各县(市)区防控工作应急指挥部向社会公布电话号码,具体如下:福州市:0591-87118037、83321037、83351294鼓楼区:0591-87551。