韭菜,鸡蛋,木耳,盐,植物油,虾皮,面粉,五香粉,鸡精,今天小编就来聊一聊关于常州韭菜饼怎么做又软又好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!
常州韭菜饼怎么做又软又好吃
韭菜,鸡蛋,木耳,盐,植物油,虾皮,面粉,五香粉,鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把韭菜清洗一下,去掉黄叶烂叶,控干表面的水分,再把它切成小一些的韭菜段放入一个盆子中,在里面倒入植物油搅拌均匀,使韭菜表面生成一种保护层,防止韭菜出水。
2.和面的时候用凉水就可以了,先把面粉放入面盆中,加入一勺盐,然后分少量多次的往里面加入凉水,边加水边去搅拌,搅拌成絮状之后,和成一个光滑的面团,这时盖上保鲜膜,放在一个温暖的地方醒发15分钟,取出来之后再把面团揉的表面光滑一些,分成大小均匀的多个小剂子,把每一个小剂子里面刷上一层植物油,四周都刷均匀,然后放在盆子中盖上保鲜膜,继续醒发两个小时。
3.把木耳提前泡发15分钟,之后取出来,再放入热水中焯水两分钟,捞出切成小碎末。把鸡蛋提前炒熟,再切成碎末,和木耳放在一起,抓上一把小虾皮,把这几种馅料搅拌均匀之后再撒上五香粉,鸡精,盐,香油,植物油,和韭菜混合在一起搅拌均匀,这样馅料就做好了。
4.醒好的面取出来之后,放在案板上,用擀面杖把它擀成又薄又大的面皮,然后在上面放上馅料,另外擀一个面皮放在馅料的上面,把四周都压紧口。
5.在电饼铛里面先预热,然后刷上薄薄的一层植物油,把擀好的面饼放入电饼铛里面开始烙,一面烙到金黄色翻面去烙另一面,两面都烙成金黄色之后就熟透了。
6.把饼取出来之后放在干净的案板上,然后用刀切出自己喜欢的形状,整齐地摆放在盘子中,冷凉一些就可以吃了,这样一道非常美味的韭菜饼就做好了,喜欢就做来试试吧,面皮一点都不硬,特别软嫩好吃。