东莞一女子，因为吃隔夜木耳，导致了急性肝功能衰竭死亡。

听到这个消息，很多人感到不解，隔夜的木耳真的不能吃吗？相信很多人还是有吃过隔夜木耳的经历的，而且还不至一次两次，但是，一直都没有任何事情呀！

这个时候引发的思考就是，是不是存在木耳和木耳之间的不同。

比如说有的木耳本身就是有毒的，恰恰东莞女子吃的就是有毒的木耳呢？

否则，怎么解释吃隔夜木耳没有问题的这种现象呢，反正这件事爆料之前，我就吃过隔夜木耳，是真的吃的。

我也没有觉得有任何异常。

这个问题还是可以引起我们足够的重视的。

针对吃了隔夜木耳，是不是真的会导致人的器官衰竭，我还查看了很多资料，有一种普遍的解释就是说：

黑木耳在种植、运输的过程中，由于保存不当、加工不当等原因，有可能受到细菌的污染，也就说木耳会产生米酵菌酸毒素。

若是木耳长期浸泡在湿润的环境中，就会适宜细菌大量繁殖、产生导致让人器官衰竭的毒素。

这样看来，吃木耳真的是一个技术活了，若是吃不好，就是真的会有生命危险，不得不说真的是好怕怕呀！

那么，怎样吃木耳才是安全的呢？

【1】正确的方式，就是用冷水泡木耳1-2小时，当木耳达到最佳泡发的状态后开始使用。泡发的过程最好放在冰箱冷藏，这样可以减少细菌繁殖。

【2】当然了若是条件具备，用热水浸泡也可，这样既能加快泡发速度，也可以减少泡发的时间，更为关键的是能抑制细菌生长。

似乎热水泡发更健康，更能避免意外的发生。

当然了我们也要注意，泡发过程应当做到勤换水，避免出现浑浊、发粘和异味。如果发现它们表面黏糊糊的，或者是有异味产生，就意味着有微生物繁殖了，这个时候肯定就不能吃了。

尤其值得注意的时候，这个时候不能说洗洗再吃，已经发黏了，就说明产生毒素了，是万万吃不得的。

所以，吃木耳的时候一定要谨慎呀！

事实上新闻上报道的，吃木耳中毒的事情，近几年来还真的是有很多的，都是涉及到生命危险的。

最起码每年都是有这种事情发生的。

所以说这些报道真的是事实，我们以后吃木耳可不能太大意了。