做红烧肉千万不要直接下锅炖，今天教你一招，做出来的红烧肉不但肥而不腻，瘦而不柴，好看又好吃，特别的下饭。学会了以后就是你的拿手菜。

·切好的肉里加一勺面粉抓拌两分钟，面粉有很强的吸附性，能更快的清洗干净肉表面的脏东西。

·然后多用清水清洗干净，是不是特别干净？

·锅中不需要烧油，直接把控干水分的五花肉下锅煸炒，煸炒至八面金黄，炒出多余的油脂，这才是红烧肉吃起来肥而不腻的关键。多出来的油可以用来炒青菜。

·接着再放入葱、姜、两个八角、一块老冰糖、一勺生抽、和少许老抽一起炒出酱油的酱香味。

·再顺着锅边喷入一碗黄酒，多一点热水没过五花肉，加一点盐调味，扣盖小火慢炖一个小时。

看到没有？这个时候家里面满屋都是香味了。最后开大火把汤汁收浓一下，实在太有食欲了。这样做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，有时间的就赶紧做给家人们尝一下。