如何让拉面更有韧性(怎样才能让拉面更劲道)
如何让拉面更有韧性(怎样才能让拉面更劲道)
2024-11-08 11:22:02  作者:阿伯拉尔  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/bse130937.html

说到兰州拉面我觉得本人有一些独到的见解,作为面条行业首屈一指的兰州拉面给好多人的印象是出了兰州就吃不到正宗的兰州牛肉面了,其实我觉得不论是在兰州还是其他地方,只要按照兰州拉面的程序用心做出来的面也不会太差的,能吃住回头客才是王道!当然各个拉面馆的面做的也是良莠不齐,各有千秋,有的面馆的面吃起来又劲道又顺滑,泡久了也不软!有的面没吃几口就软了,怎样才能做出劲道好吃的面条呢?本人做了多年拉面馆,在这里把和面的一些方法推荐给各位同行,望大家能有所用!

要想面条劲道!

首先在选用面粉的时候尽量选择面筋高的面粉,面筋高的面粉是做好面条的前提!

其二,和面时候软硬度要掌握好,面不可过软,按照500克面粉加水200-250克左右灵活掌握,尽量稍硬一点,这样煮出来的面更劲道!

第三,和面的时候要加入少许精盐,加少许精盐有助于面粉增加筋性,按照500克面粉4克盐的比例就可以,盐多了面拉不开!

第四,和面的时候灰水的比例为面粉的2%左右,千万不能多,否则没办法保证面的筋性,掌握住只要面揉到时候饧好面能拉开为原则!



  • 我在春天等你阅读答案(我在春天等你)
  • 2024-11-08我在春天等你我站在高高山顶风悠悠送来了春的讯息好想写一首诗给你远山在阳光下微微浅笑好像好像可爱的你牡丹花香四溢几只小鸟在枝头飞来飞去吟唱着春天的花语山顶上的我静等风来捎来你我欢欣的小秘密让我就这样守候在高高山岗上。
  • 激励自己的霸气短句(正能量句子励志短句子)
  • 2024-11-08正能量句子励志短句子你不勇敢,没人替你坚强!自信的生命最美丽!心有多大,舞台就有多大相信梦想是价值的源泉,相信眼光决定未来的一切,相信成功的信念比成功本身更重要,相信人生有挫折没有失败,相信生命的质量来自决不妥协的信念当。
  • 保存香蕉的小窍门(小窍门超强香蕉照这个方法保存)
  • 2024-11-08小窍门超强香蕉照这个方法保存哈妹平时很喜欢软糯可口的香蕉,时不时买一些香蕉放家里当零嘴但香蕉好吃却不易保存,容易变软发黑影响口感今天,哈妹就为大家奉上保存香蕉新鲜持久的妙招哦!用水冲洗干净香蕉还需要冲洗干净吗?其实刚买回来的香蕉。
  • 如何创建好一个好的商标(一个好商标需要具备什么)
  • 2024-11-08一个好商标需要具备什么商标其于企业,如名字之于人,起步之初或只是形象,却也可能会成为企业发展的瓶颈商标是品牌布局的重要棋子,若重视不足,甚至不懂,可让商标成为“殇”标既然商标这么重要,那么我们如何才能做好一个商标呢?1.好。
  • 人生中第一段记忆(人生中关于第一次)
  • 2024-11-08人生中关于第一次昨天,我经历了不少人生中的第一次,有朋友说,“这是值得很多年后跟孙辈吹牛的‘当年姥姥……’经历”上午,我一个人开车去东莞赴约离目的地只有不到四公里的时候,遇上了堵车几乎是刚一启动,就需要踩刹车然而,就。
  • 东京残奥会28日田径赛况(东京残奥会全天综合)
  • 2024-11-08东京残奥会全天综合新华社东京8月27日电(记者刘金辉刘扬涛王子江)东京残奥会27日结束了第三个比赛日的争夺,中国军团成绩突出,一日狂揽11枚金牌,其中田径拿下4金,举重、游泳分别夺得3金和2金,自行车和轮椅击剑各获1金。
  • 93岁聂荣臻预感大限将至(93岁聂荣臻预感大限将至)
  • 2024-11-0893岁聂荣臻预感大限将至“死我是不怕的,我的心力衰竭,很难抢救,你们不要为我悲伤,最后对所有在我身边辛勤工作的同志们表示感谢……再次祝我们社会主义祖国繁荣昌盛,文明富强!”1992年5月14日,参与缔造新中国的最后一颗帅星陨。
  • 鸡蛋算是肉还是素(鸡蛋难道不是菜吗)
  • 2024-11-08鸡蛋难道不是菜吗现在的小孩都这么娇气的嘛晚饭没有肉都不吃了鸡蛋难道不是菜吗鸡蛋难道不是属于荤菜一系列的吗?今天一天都在下雨倾盆大雨那种前两天我哥哥有事让我帮带两天孩子4点多的时候我去接我哥哥两个孩子放学因为带着孩子实。
  • 登上珠穆朗玛峰纪实(珠穆朗玛峰仰望地球之巅)
  • 2024-11-08珠穆朗玛峰仰望地球之巅央视网消息:现在,我们仰望的是地球之巅,全世界最伟岸的山峰珠穆朗玛峰顶上,著名的珠峰旗云灵动圣洁,象征着人类攀登精神的高峰1960年,中国人首次登顶珠峰,创造了人类首次从珠峰北坡登顶的壮举2008年,。
  • 社会保障卡丢失到哪里挂失(社会保障卡不慎丢失)
  • 2024-11-08社会保障卡不慎丢失1、如何查询车辆违章情况?郭先生:前段时间,我刚购买一辆新车,也是新手,在市区行驶过程中可能有违章现象,但不知从哪里能查询到违章情况?市公安局交通管理支队工作人员回复:判定车辆是否违章可以在许昌公安网。
  • 司法局考试试题答案(司法考试参考答案公布)
  • 2024-11-08司法考试参考答案公布最后一次司法考试已经结束,是否能通过是所有考生都关心的问题昨晚(21日),司法部在其官方网站上公布了参考答案,许多让人们感兴趣的题目的答案也水落石出不过如果大家对试题参考答案有异议,也可以在25日之前。