大家好,我们又见面啦!今天碧碧在超市大采购的时候,刚好在蔬菜区看到了碧绿脆嫩的荷兰豆在搞促销,一斤才3.99元,真的好便宜啊。
要知道平时的荷兰豆能卖上七八块一斤呢!所以一向勤俭持家的我肯定是不会放过这个好机会了,于是买了三四两荷兰豆,打算好好做一顿好吃的。
荷兰豆清爽脆口,非常好吃,搭配一点猪肉来炒那味道更是一绝,一荤一素,营养又好吃。
三四两荷兰豆搭配同样分量的猪肉就可以了。毕竟现在的猪肉可不便宜呢,得省着吃。
超市里全瘦的猪肉大概要36元左右一斤,真是快让人吃不起了,希望肉价能赶紧降下来吧。
不知道大家那里的肉价是多少呢?欢迎在文末留言告诉我哦!
买回来的猪肉用水清洗干净,用刀切成薄片,加入适量的生粉、食盐和一点点的清水,用手抓拌均匀,然后摔打上浆,腌制十五分钟左右。
很多人在腌制肉类的时候怕弄脏了手,所以选择用筷子来搅拌,其实这样的腌制效果不好。
因为筷子没有温度,而人手却是有温度的,用手抓拌有助于肉类吸附生粉,加上经过手工摔打上浆后,肉质会更加嫩滑!
在腌制瘦肉的时候,我们也要把荷兰豆处理一下。荷兰豆的头尾和两侧的纤维都很粗,不能食用,所以必须要去掉。
我们在先把荷兰豆的头部掐断,顺着一侧纤维往下拉至尾部,掐断扔掉。再用同样的方法处理另外一侧。处理完毕后的荷兰豆要用清水洗干净。
凡是生的豆类都带有一定的毒性,所以在烹制的过程中要确保它们完全熟透。为了让荷兰豆保持完全熟透的状态和脆口的口感,我们可以对它进行焯水处理。
先烧一大锅清水,等水沸后,把荷兰豆倒进去做焯水三分钟。经过焯水的荷兰豆可以去除大部分的毒性,而且口感特别清脆好吃,颜色也很碧绿。
等瘦肉腌制好我们就可以开始烹饪了,首先热锅下油,加入一点蒜末爆香,再倒入腌制好的瘦肉,用大火猛炒十分钟。
等它完全变色后再倒入焯水后的荷兰豆,一起再翻炒三分钟左右,加入适量的食盐、生抽、鸡精等调味翻炒入味即可。
这样的一盘荷兰豆炒肉是不是很美味诱人呢?荷兰豆带有豆类独特的清香,清爽脆口还带有一点点甜味,非常好吃。而瘦肉嫩滑多汁,让人欲罢不能。
这样一荤一素的搭配,营养又美味,不管是自己吃还是招待客人都很适合的。荷兰豆炒肉做法简单快捷,从材料准备到上桌只需要短短的十几分钟就可以了。
荷兰豆不但好吃,而且营养价值也很高。它含有多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等优质元素,经常适量食用能有效增强人体新陈代谢的功能。
对于荷兰豆名字的来由也很有意思,据说是荷兰人从外国带回来的舶来品。后面下过南洋的华人又把它带回来中国,因为我们都叫它为荷兰豆。
但是荷兰人却叫它做中国豆,不管是荷兰豆还是中国豆其实都是一种戏称,没有太多的意义。
今天荷兰豆炒肉的做法就分享到这里了,如果你有更好的做法欢迎留言告诉我哦!大家也可以把文章多多转发出去,让更多的人看到!谢谢!
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