说起网红珍妮曲奇,你一定不会陌生，这款火爆整个朋友圈的饼干,吃过香港珍妮曲奇的人都说美味！价格不算便宜但确实是好吃,很多人也叫它小熊饼干，包装的铁盒是泰迪熊图案。传说18世纪，在荷兰一个小镇里，每当丈夫要出去访海外，珍妮夫人就会烤制一盒曲奇让丈夫带上，让他随时可以回忆起家的味道。丈夫的朋友尝过珍妮夫人的曲奇以后都赞不绝口!后来珍妮家的曲奇口口相传，这个小镇也被人们称为珍妮小镇，黄油曲奇饼干风靡整个烘焙圈。

这款珍妮曲奇一抿就碎，酥到掉渣，化口感极佳，而且花纹清晰立体。现在自己在家都可以做，随时想吃就可以吃到了。这个配方一次能同时出炉2盘饼干，漂亮的外表加上入口即化的口感，让你吃起来就停不住嘴。

这款曲奇配料非常简单，简简单单几种食材、只要掌握最后几个小贴士，大家都可以挤出漂亮的小花。网上购买都要一百多块一盒，自己做不但省钱，口感也是棒棒哒，大家快来试试看吧。

食材

低筋面粉160克、奶粉20克、黄油160克、糖粉35克、盐1克、马铃薯淀粉40克

做法

1.黄油切块软化后加入糖粉和盐拌匀

2.加入马铃薯淀粉打发至羽毛状

3.低筋粉和奶粉混合过筛后加入打发好的黄油中

4.搅拌均匀装入裱花袋，用八齿裱花嘴

5.把曲奇挤在烤盘上

6.放入预热好的烤箱，150度烤大概25分钟左右

这款没有鸡蛋的曲奇饼干颜值高口感爆棚，入口即化酥到掉渣，香味浓郁。饼干刚烤出来很脆弱，用手碰一下都会掉一点点碎渣，入口就酥软，一点也不硬，超级好吃

小贴士

1.判断曲奇有没有熟可以用手按曲奇底部或者顶部，要是软的，那么肯定没熟。

2.温度时间只是一个参考，可以根据自己的烤箱调整温度和时间

3.这个配方正好做两盘，做这款曲奇饼干要采用低温烘烤，可以保持饼干的原有颜色和花型，温度偏高容易出现上色过重和花型变型

4.很多朋友在做曲奇的时候都会碰到特别难挤的情况，如果不容易挤一般是黄油软化不足造成的，做之前一定要让黄油充分软化，冬天至少需要常温放置1小时左右，夏天温度高可以适当缩短时间

5.烤好的曲奇直接放在烤盘中晾凉，不用换到烤网架上，饼干太酥容易碎，凉透后密封保存。

6.黄油要软化到位，且不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。

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