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椒麻鸡最正宗的做法（椒麻鸡怎么做）
椒麻鸡最正宗的做法（椒麻鸡怎么做）
2024-09-28 03:05:42  作者:寂寞手势  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/bdd497120.html

食材：公鸡1只（约1250克），骨头汤3千克，大葱、姜片各25克，八角10克，胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克，盐20克，自制椒麻汁130克，今天小编就来聊一聊关于椒麻鸡最正宗的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!


椒麻鸡最正宗的做法

食材：公鸡1只（约1250克），骨头汤3千克，大葱、姜片各25克，八角10克，胡萝卜、芹菜、青尖椒各50克，盐20克，自制椒麻汁130克。

将公鸡宰杀，清水漂洗三小时以上，下入冷的骨头汤浸没鸡身，加入大葱、姜片、八角，拍碎的胡萝卜、芹菜、青尖椒，小火加热六小时（依据煮鸡数量多少调整时间长短，要求筷子能够将鸡身轻易扎透，鸡身提起来不散架），关火，加盐，原汤浸泡六小时，捞出，用挂钩挂起来，风干两小时。

取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，手撕成6厘米长、1厘米宽的条，加自制椒麻汁拌匀即可。

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