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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
按照老人的说法:“秋季五行属金,对应肺,肺的功能是主气,司呼吸,开窍在鼻,主皮毛,秋燥伤肺则咳”。意思非常的简单,秋季在饮食上,我们重点就是防“秋燥”。秋分的到来,意味着昼夜平分,南方大部分地区,也会进入气象学意义上的秋天,此时,更要懂得随时令,多吃一些缓解秋燥的食物。
俗语有云:“秋分忌苦燥,冬天无病找”,到了秋分节气,少吃苦燥的食物,这样阴阳平衡,冬天也能少生病,在饮食上建议大家吃“3果2菌”,润燥护阳气。这些食物,都是秋分前后,非常适合吃的食物,在家里可以多做给家人吃。
3果分别指的是:秋梨、柿子、石榴。
这些都是秋季的时令水果,而且营养价值相当高,对于润燥也有很大的帮助。
1、【秋梨】要润燥,就要多吃一些含水量高的水果,梨子就是最佳的选择,它味美多汁,不仅能够润肺生津,还能起到缓解秋燥的作用。平时我们在超市中,也能轻易买到,价格也不是特别贵,遇到买一些回家,直接吃,或者是做成汤品都是不错的选择。
记得在《本草纲目》记载:“梨者,利也,其性下行流利”。秋梨肉脆多汁,酸甜可口,不管是榨汁还是炖着吃,生吃,都值得去尝试。
到了秋分前后,柿子树上的柿子也熟了,作为一种糖分比较高的水果,它的营养价值也不容小觑,其中葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等营养物质较多,在秋季的时候吃能够起到滋补的效果。
柿子成熟之后,我们可以稍微的捏一下,就可以知道它的成熟度了,一般比较的软的话,就说明可以完全食用了。
“秋分到,石榴红”,提到秋季的去燥水果,怎么能够少了石榴的存在呢?它的汁水较多,而且是公认的水果之冠。它的维生素含量,比起一般水果要高得多,在抗菌消炎,增强抵抗力上都有不错的食疗效果。
吃石榴的话,比较推荐大家选择那种软籽石榴,口感相对比较好,而且汁水饱满甜度也比较高,是难得的佳果。
2菌:指的是银耳还有香菇。
它们营养价值全面,价格还不贵,尤其是在润肺生津、养阴清燥等方面有着非常好的食疗作用。
1、【银耳】秋季多燥热,我们要去燥的话,可以多吃一点银耳,它能起到滋阴润燥的作用,而且在一定程度上还可以降火。说句实在话,虽然银耳一年四季都有,但是我认为,真正适合吃的时候,那一定是在秋季。
银耳的食用方法:银耳需要对它进行泡发,泡发好以后,我们可以放入锅中去熬成羹,也可以直接把它拿来炒着吃,就和烹饪木耳一样,来点蒜还有盐以及鸡粉,炒至入味出锅即可。当然在炒的时候,也可以配上黑木耳和青椒丝,增加它的口感。
2、【香菇】秋季不仅容易燥热,还容易让人感觉到秋乏,此时我们需要多吃一点菌菇类,而香菇就是其中之一,它能起到滋补养身的作用,而且香菇当中含有丰富的维生素B和D、铁钾含量更是比较多,能够有效的缓解乏力的情况。
香菇的食用方法:去掉香菇的菇柄,然后冲洗干净,准备一点肉馅,调制好味道,接着放入到蘑菇里面,放入到盘子中,直接把它蒸熟透,淋上酱汁,肉香夹杂着菌菇香,让人看着就想来一口。
食刻说:
秋天最忌讳苦燥,饮食上要去秋燥为主,多吃一些甘淡滋润的食物,比如上面提到的这些,古人有云:“厚味伤人无所知,能甘淡薄是吾师,三千淡薄从此始,淡食多补信有之”。秋季多吃清淡,少吃重口味的辛辣,维持好身体阴阳平衡,平稳过秋冬。
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