小时候,最爱吃花生,用油炸,用盐炒,各种做法,都爱吃,今天做一道集麻,辣,脆,香为一体的麻辣花生,回味儿时时光。
By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】
用料花生米 1斤八角 2个花椒 2勺桂皮 1小段辣椒 6个花椒粉 小半勺盐 1/3勺做法步骤1、生花生倒入开水浸泡
2、搓去红衣
3、花椒,桂皮,干辣椒
4、放锅里,加水煮十分钟
5、把煮好的调料水过滤掉香料后,倒入花生浸泡二小时
6、把泡好的花生捞出,装入保鲜袋,入冰箱冷冻一夜
7、冷锅冷油,倒入冻过的花生米,小火慢炸,轻轻翻炒
8、炸到酥黄焦脆时,盛出
9、锅里留少许底油,放入3个切成小段的辣椒,1勺花椒,小火炒香
10、倒入炸好的花生米里,再撒小半勺花椒粉,少许盐,拌匀
11、享用美味,香,脆,辣,麻,下酒或当零食都好吃。
小贴士把用调料泡好的花生米,分成小袋,放入冰箱冷冻,想吃时,可随取随做。
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