小的时候总相信四叶草会带给人幸运，你有没有过和小伙伴在一大堆三叶草里找四叶草的经历呢？其实啊，不仅四叶草是宝，三叶草也是宝呢。这篇文章将带你重新认识一下三叶草的“真面目”。
秧草
其实很多人见过三叶草，只不过都觉得三叶草是杂草，想不到他们还能吃。他在扬中可是家家户户都爱的蔬菜，也是我们扬中的特产。在我们这儿它叫秧草，1-2年生草本植物。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。
在扬中，秧草虽然是一个极其简单好做的食材，但是它的味道决不是简单单一的。
跟河鲀河蚌一起做，味道鲜美，吸满汤汁，毫不夸张地说我可以就两碗饭；
河鲀烧秧草
还可以用来做菜饭、菜粥。小学的时候每周五都会吃菜饭，再加上竹笋一起炒，嫩中带脆，嘎嘎香；
秧草菜饭
秧草包子！这个一定要说！我只在我们小岛扬中吃到过，一段时间不吃就老想了。薄薄的面皮里面包着嫩到出水的秧草，一口咬下去又鲜又饱满；
秧草包子
还有秧草下面，汤汁爽口，用来解腻最好不过了！秧草烧带鱼、秧草烧鳜鱼、秧草烧河蚌都是扬中特有的名肴，等你来打卡！
看图片是不是已经很期待他的味道了呢，那就来扬中亲自品尝一下吧！
