秋天真是个吃螃蟹的季节，不管是大闸蟹还是我们最精彩吃的梭子蟹都是非常深受我们喜爱的。夏天和秋天的中间我们就有中秋节，我们家里都会准备螃蟹来食用，我们一般都是清蒸着吃螃蟹也是非常鲜美好吃，那么也有部分人是爱吃螃蟹不爱动手怎么，偶尔吃一个肯定不过瘾，那么有没有好吃的做法呢？答案肯定是有的！

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今天我们用螃蟹来做螃蟹饼，虽然制作稍微麻烦一些些，但是我们想吃几只就可以做几只螃蟹都是没问题的，味道可谓是非常好吃。快跟我们一起学起来吧！

【蟹肉饼准备食材】

主料：梭子蟹适量

调料：盐2克 黑胡椒2克 黄油炒过的面包丁5克 干葱3克 小葱3克 柠檬汁 辣椒仔3克 柠檬碎3克

沙拉酱：柠檬汁3克 黑胡椒2克 李派林5克 烟熏甜椒粉3克

【蟹肉饼制作流程】

我们选用南海梭子蟹，因为梭子蟹的肉比较鲜美，这样就是肉多这样比较容易去肉。

我们将螃蟹蒸熟不要煮，因为螃蟹都是水这样的螃蟹都是水，不鲜美。

我们把螃蟹放凉，然后手拆蟹肉，我们量根据个人来定，想吃多少吃多少。

锅内放适量黄油，加入面包丁翻炒让我们的面包丁颜色金黄即可。

然后把炒好的面包丁与蟹肉混合放入盆中一起搅拌均匀就可以。

在蟹肉中放入盐2克 黑胡椒2克 黄油炒过的面包丁5克 干葱3克 小葱3克 柠檬汁 辣椒仔3克 柠檬碎3克 搅拌均匀。

压制成蟹肉饼 放入冰箱冷藏20分钟

从冰箱拿出来，我们把螃蟹肉饼两面洒满面包糠就可以。

起锅烧油将油温烧到180度，将蟹肉饼放入锅中，用清黄油把蟹肉饼煎至两面金黄。

然后我们把蟹肉放入烤箱 180度 烤制3分钟即可

大蒜蛋黄酱的制作：

将大蒜从顶部一切二 上面涂好黄油 撒些海盐和黑胡椒 放入烤箱170度 烤制10分钟，这个也可以买简单的酱料都是可以的。

将烤好的大蒜放入打碎机 加入柠檬汁3克 黑胡椒2克 李派林5克 烟熏甜椒粉3克 一同打碎成酱汁 可灌入挤瓶中

最后我们的蟹肉饼摆盘即可食用！

【蟹肉饼总结】

1.我们的螃蟹最好用肉比较厚的螃蟹比较好，这样我们吃的口感也比较好

2.酱汁酱料可以根据厨房现有的来就可以，因为有些比较专业我们可以找替代品。