都说再好吃的菜也比不上家常菜，确实如此。尽管有着各种各样的创意菜，西餐，之类的，但还是家常菜最好吃。家常菜在吃货们的心中，常常和白米饭一样不可或缺，虽然菜式较为简单普通，但美味非常，并且极具代表性。对于厨师来说，平凡的家常菜，要做得地道美味、味道精准，也是十分考验功夫，内里大有乾坤。今天小编就来为大家推荐几道石羊农庄的美味家常菜。

剁椒皮蛋

剁椒皮蛋是将剁椒和皮蛋这两样食材结合在一起的凉菜，具有清火开胃的功效。皮蛋又叫松花蛋，以琥珀色的蛋清上有松花的纹路而得名，中国绝大部分都吃它，皮蛋所含矿物质较多，但腌制以手，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。最适合夏天来吃，再配上剁椒，更能让人有食欲。这道菜除了辣椒，还加了糖和醋拌食，味道口感丰富了不少。

主料：皮蛋3只、青尖椒3根

做法

1.皮蛋去壳，切皮蛋的刀可以抹一层薄油

2.一切四，在盘子里摆好

3.青尖椒洗净切丁

4.热锅里加些油，爆香青椒丁

5.改小火，加酱油

6.加糖加醋

7.翻炒出香味

8.淋到皮蛋上

宫保鸡丁

宫保鸡丁可能是知名度最高的中国菜之一，用料和调味虽然家常，但要想在餐厅吃到味道正宗的宫保鸡丁，真得拼人品。

主料：鸡胸肉一块、胡萝卜一根、黄瓜一根、花生米少许

做法

1.胡萝卜、黄瓜洗干净去皮切丁。

2.鸡胸肉切丁后，加淀粉，生抽，料酒拌匀，提前腌制好。

3.葱姜蒜辣椒切碎。

4.生抽，料酒，糖，盐，醋，耗油，鸡精拌匀，调成汁，醋少一点，料酒多一些，盐和糖少许就可以。

5.锅中放油将鸡肉炒半熟后捞出。

6.热锅凉油，小火炒花生米，直到花生米炸裂，捞出。

7.锅中放油，葱姜蒜辣椒爆香，加一勺豆瓣酱，红辣酱炒出红油。

8.放入胡萝卜翻炒片刻。

9.加黄瓜，鸡肉翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后，最后加入花生米，翻炒几下就可以出锅了。

酱卤牛肉

日常在家看剧休闲，是不是总觉得嘴巴有点淡？也许你需要来一份唇齿留香的卤味！

主料：牦牛腱子肉

做法

1.准备好食材

2.牦牛腱子肉切大块洗干净，冷水泡3小时以上，中途多换几次水，泡出血水。

3.为了卤出来的牛肉更入味，可以将牦牛腱子肉用盐腌一下，这一步需要提取一天完成。

4.把准备好的调料放入调料盒或者砂包里面，备用。

5.取砂锅做卤汤，加入凉水，放入调料盒，生抽，老抽，料酒，冰糖。

6.再加入甜面酱，大火烧开转成最小火。喜欢吃辣，也可以放2根干辣椒。

7.同时，另取一个锅焯水，牦牛腱子肉直接凉水放入锅中，大火烧开10分钟，拿出直接放入煮开的砂锅中。

8.砂锅中放入姜片，葱段，盐，最小火慢煮1个半小时左右，用筷子扎一下没有阻力，就可以了哦

9.卤好牛肉放置冰箱冷藏一晚，拿出来切不会散，这样更入味。

10.牦牛腱子肉切薄片，黄瓜切丝，加入生抽，醋，蒜末，牛肉酱调蘸料，浇在牛肉上面，美味至极。