大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鮰鱼乃长江水产三大珍品之一,苏东坡有诗曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”赞得就是它肉质白嫩、鱼皮肥美
三味蒸鮰鱼
食材:鮰鱼一条、料酒10克,盐3克,味精5克,蒸鱼豉油15克,黄酱椒、红剁椒各50克、老干妈豆豉30克
做法:
1、将鮰鱼宰杀治净,切下头尾,中间鱼身改成块状摆入盘中,鱼身加料酒、味精,头尾撒上盐摆在盘子两端;
2、将黄酱椒、红剁椒、老干妈从左至右顺次放到鱼身上,做成如上图造型;
3、将鱼入蒸柜大火蒸10分钟,取出浇葱油,烹蒸鱼豉油即可。
粉丝中含有很多的营养成分,比如膳食纤维、蛋白质、微量元素等,热量非常的低,适合女性朋友们食用,红薯中含有雌性激素的成分,有延缓衰老的作用,还有一定的美容功效
凉拌粉丝
材料:干粉丝1把,鸡蛋1个,黄瓜1根,胡萝卜1根,生抽3勺,醋2勺,白糖1勺,香油适量
做法:
1.粉丝煮软。也可提前泡软再煮,那样煮的时间会更短,如果没时间也可能直接煮。
2.鸡蛋打散,放些淀粉,这有助于让摊出的鸡蛋饼不易破。
3.锅中放少许油,油热后倒入蛋液,摊成蛋饼。
4.将蛋饼切成丝状备用。胡萝卜和黄瓜擦丝。
5.将粉丝,胡萝卜丝,黄瓜丝和鸡蛋饼丝都放入容器中,加入生抽,醋,白糖和香油拌匀即可。
鲫鱼鲜嫩但刺多,吃起来不太方便。用酥鱼的方法来做,连刺带肉都可以很酥的吃掉,既解决了刺多不好挑的问题又大大的补充了钙质。加入白芝麻炸香。然后把炸好的油汁浇到炸好的小鱼身上拌匀即可。
麻辣酥鱼
材料:鲫鱼10尾;色拉油500克,盐15克,料酒、葱姜汁、红油辣椒各10克,醋5克,香油3克,白糖、花椒面各2克
做法
1 取一只碗,加入盐、白糖、花椒面、红油辣椒、香油搅拌均匀,调成麻辣味汁待用。
2 鲫鱼宰杀治净,在鱼身两面各剞数刀,加入盐、料酒、葱姜汁、醋腌制入味,控干水分。
3 炒锅置火上,加色拉油烧至六成热,逐条下入鲫鱼,小火浸炸至鱼肉、鱼骨酥脆,捞出装入盘中,浇上调好的麻辣味汁,晾凉即可食用。
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
椒油炝拌莴笋
食材:莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量
做法:
1、莴笋去皮切片,大蒜剁蒜末;
2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟,沥干水分;
3、取一碗,加入蒜末、醋、生抽和少量的糖,搅拌均匀;
4、起锅烧油,下入花椒、辣椒爆香;
5、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀,将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。
山药莲藕汤是由莲藕等为主要食材山药,鸡做成的一道菜品,属于家常菜。
山药莲藕鸡汤
食材:鸡肉、莲藕、山药、花生、枸杞、老姜、料酒、大葱、食盐
1、新鲜鸡肉处理干净后,斩块
2、锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒
3、冷水煮开后,捞出洗净
4、花生剥壳洗净备用,莲藕去皮,洗净,切大块
5、山药处理方法同上,去皮,洗净,切大块
6、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里
7、将花生莲藕山药一并放入,倒入适量清水
8、炖3个小时,2.5个小时后,调入枸杞,适量盐
9、鸡汤炖好后,趁热食用哦。
糖醋鸡块是由鸡腿为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜,辅料有姜丝、葱、胡椒粉等。该菜品主要通过把准备好的食材倒入锅中翻炒制作而成。
糖醋鸡块
所需材料:鸡胸肉250克,鸡蛋2个,淀粉80克,白芝麻适量,食用油适量,[腌肉材料]:料酒1勺,生抽1勺,黑胡椒粉半茶匙,盐少许,[酱汁材料]:番茄酱4勺,白醋2勺,白糖3勺,盐半茶匙,淀粉1茶匙,水5勺
制作过程:1、将鸡胸肉洗净切成小块,放入容器中,加入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐抓匀腌制30分钟
2、取一个碗调酱汁:加入番茄酱4勺,白醋2勺,白糖3勺,盐半茶匙,淀粉1茶匙,水5勺,搅拌均匀备用
3、鸡蛋打入容器中,加入玉米淀粉混合搅拌成可流动浓稠状面糊,淀粉不要一次性全加入,边加边搅拌,直至面糊成浓稠状即可
4、将腌制好的鸡块放入面糊中,搅拌到鸡块全部均匀的沾裹上面糊。
5、锅中倒入适量的食用油烧至六七成热,放入鸡块,炸至淡黄色,捞出控油,等锅中的油温再次升高时,放入复炸至金黄色,捞出控油备用
6、原锅留底油,倒入刚好调好的酱汁,烧至浓稠时,放入鸡块,快速翻炒至鸡块全部沾裹上酱汁,出锅前撒上白芝麻即可
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