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炖羊肉冷水下锅还是热水?（炖羊肉冷水下锅吗）
炖羊肉冷水下锅还是热水?（炖羊肉冷水下锅吗）
2024-11-25 12:04:28  作者:畏伱狠  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/aku310350.html

炖羊肉应该用冷水下锅，这样炖煮出来的羊肉口感更好，现在小编就来说说关于炖羊肉冷水下锅还是热水?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!


炖羊肉冷水下锅还是热水

炖羊肉应该用冷水下锅，这样炖煮出来的羊肉口感更好。

如果用热水的话，会使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，这种羊肉非常难吃。而羊肉放在冷水中慢慢炖煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软、很香。

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