辣根菠菜拌毛蛤蜊做法(春天的味道菠菜粉丝拌毛蛤)
辣根菠菜拌毛蛤蜊做法(春天的味道菠菜粉丝拌毛蛤)
2024-11-08 10:55:37  作者:滥情何苫  网址:https://m.xinb2b.cn/sport/ahs287901.html


即便是浪漫与你无关,诗意与你不沾,你不可否认,春天,或多或少,总能带给你几次靠近心灵的震颤。

返青的麦苗,碧绿的菜园,含羞的花蕾,明媚的阳光,暖洋洋的春风,裙裾飞扬的姑娘。。。。。。

这其中哪一样都能入俺的眼,动俺的心。就连上下班路上,俺都能远远地闻到街上卖新鲜海虹新鲜海带的货车上,飘来的阵阵清新的海腥味。那是春风从海上飘来,带着海的味道,卷着泥土的味道,和着春风的味道,那分明是醉人的沿海味道。

春天的小海鲜多起来了,春天露天的小园菜也多起来了。


原料:新鲜本地毛蛤、露天菠菜、龙口粉丝、大蒜、生姜


做法:

1、粉丝提前用热水泡软,沥干水分备用;


2、毛蛤清洗干净,沥干水分,热水下锅,煮至开口;


3、捞出,取出蛤肉,摊凉;


4、菠菜洗净,沥干水分,入热水中焯烫至变色,捞出过冷开水,挤干水分,切大段;


5、大蒜和生姜剁成细茸,添加生抽、香醋、一点一点糖和香油调成浇汁儿;


6、粉丝、蛤肉和菠菜混合,添加调好的浇汁拌匀;


7、起油锅,下入花椒粒用小火炸至香味飘出;


8、拣去花椒粒,趁热把花椒油浇淋在拌好的菜上即可。


温馨提示:

1、露天的菠菜不要去根,红色的菠菜根很有营养;

2、菠菜轻微焯烫一下,然后迅速过凉,否则太过软烂,影响口感;

3、蛤蜊若是有泥沙,可以用原汤汁清洗蛤蜊肉;

4、毛蛤蜊一开口即刻捞出,久煮口感易老,而且鲜味流失;

5、蛤蜊肉本身咸鲜味足,生抽也有咸味,所以无需再添加盐;

6、不喜欢花椒的,可以用芥末、香油替代。


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