大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享营养美味的“蔬菜饼”。

西葫芦和胡萝卜不要只炒着吃了，西葫芦和胡萝卜做蔬菜饼，既是主食又是一道菜。是下酒菜，也是孩子喜欢吃的主食，蘸着自制的蘸料，味道真心不错。蔬菜饼清淡营养，喜欢重口味的可以蘸着蘸料，越吃越想吃。做法简单，废话不多说，看一下详细的步骤吧。

【蔬菜饼】

材料：西葫芦 胡萝卜

辅料： 大蒜 鸡蛋 面粉 玉米面

调料： 植物油 食盐 生抽 白糖 香醋 熟白芝麻 辣椒粉

做法：

1. 西葫芦一个洗净擦成细丝，胡萝卜一根削去外皮，擦成细丝到盆中

2. 起锅烧水，加入食盐和植物油，给西葫芦丝和胡萝卜丝焯水

3. 大火烧开，撇去表面的浮沫

4. 焯水1分钟，控水捞到盆中过凉水

5. 挤干水分，放到另外一个盆中

6. 用筷子抖散，打入两个鸡蛋

7. 用筷子搅匀，加入食盐调味

8. 加入面粉，用筷子搅成面糊，加入一半量的玉米面继续搅

9. 粗细结合的面糊更营养，搅好加入植物油

10. 开水上蒸锅，把面糊倒到笼布上，用筷子铺平

11. 借助勺子铺成饼状，盖上盖子转中火蒸8分钟

12. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末放在小碗中

13. 加入辣椒粉和熟白芝麻

14. 把热油浇在辣椒粉和蒜末上激发出香味

15. 加入食盐，香醋

16. 加入生抽和白糖，用勺子搅匀备用

17. 蔬菜饼已蒸好，放到案板上撕下笼布

18. 用刀先切成宽条

19. 再切成块状，放到盘子上

20. 蘸着蘸料美味即享

温馨提示：

1、 西葫芦和胡萝卜擦成细丝，焯水1分钟控水捞出

2、 加入面粉和一半量的玉米面，粗细结合更营养

3、 和成面糊，开水上蒸锅，铺成饼状在笼布上，转中火蒸8分钟

4、 自制蘸料，要有热油激出蒜末和辣椒粉的香味

蔬菜饼很受孩子欢迎，里面的蔬菜可以换成其它的，比如菠菜，小青菜等，这样孩子还能吃点蔬菜，自制的蘸料味道不错，吃得放心，喜欢辣的就多放点辣椒粉或是辣椒油，这道蔬菜饼既可做主食，也可以做一盘菜，很受饮酒爱好者的欢迎哦。步骤详细，赶快收藏起来，有空尝试着做，保证家人喜欢吃，营养美味，希望您能够喜欢。