大家好，今天来跟大家分享一道家常发面面食——荷叶饼。

在我家只有我一个人喜欢吃发面面食，老公跟儿子一口馒头都不吃，我觉得很好奇，问老王为什么不吃馒头，他说，馒头不好咽，吃完了一会儿就饿……虽然我还是不理解，但我仍然选择跟他们爷俩一起吃其他的。一次吃外食的机会，我发现我儿子虽然不吃馒头，但是对荷叶饼却由衷喜爱，同样是发面面食他就爱吃！老王也吃……好吧，在我眼里荷叶饼跟馒头好像就是外形不太一样，其他没差别。孩子喜欢，老母亲就得安排，我今天分享的荷叶饼做法很简单，不用费力揉面，利用水合法揉面只要轻松揉几下就能搞定，仅需一次发酵，就能做出暄软异常，表面光滑细腻的荷叶饼！配方可做手掌大小的荷叶饼19个，蒸熟的荷叶饼吃不完可以冷冻保存，吃的时候复蒸一下就能恢复柔软的口感，非常方便，随便夹什么菜或者肉食都特别好吃！

好啦，我下面就来分享一下这款万物皆可夹的荷叶饼具体的用料用量以及制作方法，跟着我的做法相信大家都能做出满意的荷叶饼，快来试试吧～

【用 料】

面团：中筋面粉300克，白糖5克，酵母粉3克，盐2克，温水170克，食用油10克

其他：食用油适量

【制作方法】

1.盆中加入中筋面粉，白糖，盐和酵母粉搅拌均匀，倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，然后加入10克玉米油，下手揉成团

2.揉好的面团表面凹凸不平，很不光滑，没关系，盖上盖子静置15分钟，也就是水合的过程

3.静置一会儿的面团再次揉面，仅需几下就能轻松揉出表面光滑细腻的水光肌面团了

4.将面团搓成长条，切分成25克每个的小剂子，每个剂子再揉一揉，滚圆，注意面团全程覆盖保鲜膜防粘

5.取第一个揉好的面团按扁，擀成长椭圆形，在表面刷一层薄薄的食用油，然后折叠起来呈半圆形

6.利用一把梳子，在表面压出荷叶的造型，横边的中间点捏一下，梳子压出痕迹的头端用刮板往里推一下，这样一个荷叶饼生胚就制作完成啦

7.全部做好摆入蒸锅，盖好盖子醒发20分钟

8.开大火蒸5分钟，焖5分钟，这个荷叶饼不是很大，所以很快就能蒸熟

锅具：新思特蒸锅

9.出锅咯，蒸好的荷叶饼外形立体饱满，表面光滑，暄软异常，趁热吃不夹菜都很好吃～

10.打开看看，万物皆可夹的荷叶饼，夹菜夹肉都很棒！

配方可做手掌大小的荷叶饼19个，蒸熟的荷叶饼吃不完可以冷冻保存，吃的时候复蒸一下就能恢复柔软的口感，非常方便！

好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～

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