#秋日生活打卡季#
建议中老年,这个碱性菜要常吃,嘴巴不臭,头发黑了,上了年纪也不显老。人间烟火,最抚人心,便是那简单的一日三餐;大家好,我是晓苹,每天分享生活中美食,让爱走进厨房,让家充满爱。
秋日的芋头肥美,表面黑乎乎,其貌不扬,但是去掉它表皮后,露出来一个洁白肥嫩的芋头肉。用它煮一煮,粉糯柔软细腻,味道超级赞。秋天是芋头的季节,这个时候的芋头好吃,而且口感跟营养也是最好的。每当芋头季节,我们家几乎天天都少不了它,煮,炖,煎,焖等都可以。
芋头中含有丰富的蛋白质,胡萝卜素,维生素C,B等多种营养成分,还有很多对人体有利的成分。它里面含有的氟很高,对牙齿很好,有保护牙齿,还有帮助口腔,嘴巴不会臭,有乌发润发等好处。
秋季正是它的季节,建议中老年人要多吃,今天就来分享一款好吃的做法,喜欢的话就不要错过了。
准备食材:
猪蹄,芋头,干香菇,辣椒,食盐,蚝油,酱油,卤料包
具体做法:
1.手戴上一个手套,用削皮刀将芋头的表面去掉,去皮后的芋头放在流动水中,冲洗干净。洗净后的芋头放在案板上用刀切成滚刀状,切好的芋头放在盆中备用;
2.猪蹄的表面容易会有一些毛毛,煮之前要将它们去掉。可以在买的时让老板帮忙用打火机,将毛毛处理下。处理好的猪蹄放在清水中冲洗干净,洗净后的猪蹄放在盆中备用;
3.干香菇放在温水中浸泡,经过浸泡可以更好地将它们泡发。经过泡发后的香菇放在清水中冲洗干净,洗净后的香菇要切小段,切好后放在一旁备用;
4.准备一个干净的锅,锅中的水分干后倒入适量的油,倒入切好的猪蹄。用铲子将它们翻炒均匀,炒香;
5.然后倒入切好的香菇,干辣椒。香菇下锅后也要用铲子翻炒,多炒会儿出来的香菇会更香。猪蹄在锅中炒个2-3分钟,然后加入食盐,蚝油,酱油,用铲子将它们翻炒均匀,炒香;
6.锅中加入适量的啤酒,加入啤酒焖煮,出锅后的口感鲜美,特别好吃。啤酒煮出来的猪蹄肉鲜美,不会有腥味,口感嫩滑。随后盖上盖子焖煮5分钟;
7.将锅中炒好的食材,还有切好芋头也一同倒入高压锅中,然后盖上盖子炖30分钟。用高压锅焖煮,可以更快地将锅中的肉焖熟,如果是放在锅中炖煮,时间会比较久了;
高压锅炖煮出来的猪蹄很软烂,而芋头粉粉糯糯,一口咬下去超级鲜美,口感很赞。锅底会有一点点汤汁,可以舀起来放在米饭中拌一拌,很是下饭。
小贴士:,
1.芋头好吃,但是处理的时候要戴上手套,这样处理的时候就不用担心会刺激皮肤,造成发红干痒。芋头跟猪蹄要下锅炖煮,所以要切大块;
2.猪蹄不容易煮熟,可以将将其放在高压锅中炖煮,这样容易将猪蹄炖到软烂;
3.焖煮的时候要加啤酒,用啤酒炖煮出来,有淡淡的酒香味,很鲜美好吃。
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