碳水化合物

碳水化合物是人类重要的能量来源之一，地位显而易见。但是现在有部分人选择长期辟谷，认为这是一种很健康的生活方式，其实不然；甚至有很多减肥的小姐姐们选择不吃主食来减肥，这样会对身体造成很大的伤害。为什么呢？------下面我们看看碳水化合物小知识~欢迎点赞加关注哦[比心]

碳水华化合物是一大类有机化合物，主要分为糖、寡糖、多糖三大类。其中糖分为单糖、双塘、糖醇；寡糖分为异麦芽低聚寡糖、其他寡糖；多糖分为淀粉、非淀粉多糖。下面我用表格分别详细描述这些糖的细分以及存在哪些食物中。如下：

化合物的种类以及作用

从整体来看，碳水化合物的生理功能主要有：

1）存储和提供能量：碳水化合物在体内释放能量较快，供能快，是神经系统和心肌的主要能源，也是肌肉活动的主要燃料，对维持神经系统和心脏的正常功能、增强耐力、提高工作效率都尤为重要。

2）构成机体组织及重要生命物质：咱们体内每个细胞都有碳水化合物（如糖脂、糖蛋白、蛋白多糖等）；另外，糖结合物也广泛存在于各组织中。

3）节约蛋白质：简单理解就是在糖不足时，机体会启用蛋白质供能，但蛋白质主要功能不是供能，而是维持人体各组织结构正常以及主动转运。所以碳水化合物足够，才能保证蛋白质不被过度使用。

4)抗生酮作用：脂肪在体内代谢，需要糖的参与，糖不够时，脂肪代谢不充分，产生酮体蓄积在体内，产生酮血症和酮尿症。充足的碳水可以避免上述情况的发生。

5）解毒：碳水化合物经糖醛酸途径代谢生成的葡萄糖醛酸，是体内一种重要的结合解毒剂，在肝脏中能与许多有害位物质如细菌毒素、酒精、砷等结合，以消除或减轻这些物质的毒性或生物活性，从而起到解毒作用。所以喝酒要吃点饭垫肚子，就是这么来的。

6）增强肠道功能：这个主要是非淀粉多糖类的作用。如纤维素、果胶、抗性淀粉、功能性低聚糖，虽然不被人体消化吸收，但是能刺激肠道的蠕动，增加肠内的发酵，增强肠道的排泄功能。也有研究发现，在发酵时有选择地刺激肠道有益菌的生长。

了解了碳水化合物的重要性，您知道了长期辟谷和不吃主食减肥的害处了吗？减肥是一定要吃主食的，只不过需要控制摄入量，同时主食的选择也很重要（这个以后另外详细描述啦）。碳水化合物是我们的主要能量来源，也是俗称的主食，所以吃好主食尤为重要。

由上可见，咱们主食的主要思想为：谷类为主，满足食物的多样性原则，同时适量增加高膳食纤维的食物。其次，碳水化合物的摄入应占三大供能物质的55%~65%为宜。过多或过少都不宜。建议参考中国居民膳食宝塔第一层。

膳食宝塔