【伊朗法图麦粥】伊朗法图麦粥指法图麦太太祭日(教历6月3日),由虔诚人士举意做传统波斯美食Ash(波斯语آش ),当做好后再免费发给周围的人,包括游客等。例如在伊朗旅游的中国游客称为"免费午餐"。
波斯美食ash(آش ),中文意思是粥汤,由肉汤、米面、豆子、蔬菜等制成,品种多,例如有面条ash、石榴ash、南瓜ash、抓饭ash、暖奶ash、烈士ash等。
法图麦太太这天的ash,叫法图麦粥(波斯语آش فاطمه زهراء),意思是法图麦烈士粥,人们将法图麦粥送给周围的人 ,取意将善功回赐给法图麦太太。
在伊玛目侯赛因祭日做的ash,也叫阿舒拉日粥,就是中国回民说的"豆豆饭或忆苦思甜饭"。波斯语ash在《回回馆译语》饮食门,按平原塔吉克语发音叫阿石。
下面照片是中国游客在伊朗旅游品尝法图麦粥:
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