焖得又香又入味的猪脚肉配上外酥里糯的芋头,真係好味
By 静香爱下厨和追剧
用料猪脚肉 700克芋头 400克蒜苗 1根红椒 1个小香菇 8个干虾米 8克盐 小半勺鸡粉 少许味极鲜酱油 1.5勺蚝油 1勺冰糖 2颗胡椒粉 少许做法步骤1、芋头切成小块
2、猪脚肉切大小适中的块
3、蒜苗切段,红椒切斜片,泡发好的香菇对半切开
4、芋头下锅炸一下,看到表面有些微金黄,推起来很轻就可以捞出了
5、猪脚肉下锅煸香
6、炒香后加入香菇和虾米翻炒
7、调味,加入适量盐,少许鸡粉,1.5勺味极鲜酱油,1勺蚝油,2颗冰糖,少许胡椒粉
8、翻炒均匀后加入适量过滤干净的香菇水,焖20分钟
9、焖好后加入芋头,蒜梗,再焖5分钟
10、最后加入蒜叶和红椒,来点包尾油
11、翻拌均匀(翻的时候注意,芋头很容易碎)
12、又香又入味的猪脚肉,外酥里糯的芋头,真好吃
小贴士处理芋头的时候要带上手套,不然过后手会很痒的
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