北京最正宗的窝头老店(这个冬天最值得收藏的小店)
北京最正宗的窝头老店(这个冬天最值得收藏的小店)
2024-11-22 08:44:44  作者:空荡的口袋  网址:https://m.xinb2b.cn/life/yio410073.html



在沈阳,总有那么几家小店,隐藏菜单的杀伤力比店名同款还厉害。

小泽龙虾就是其中之一。

老板小泽,是一位东北铁憨憨。

地道的沈阳人却执着于一口正宗的哈尔滨涮毛肚的口味,大腹便便,装的全都是对涮肚的情怀。


提起他家的毛肚,那些冲着龙虾来,又顺道被店里毛肚圈了粉的食客,都会发出“啧啧啧”的感慨:那麻辣咸香,那劲道弹牙……



而号称与毛肚抗争到底的小泽,野心确实不小,不止要让他的龙虾横行吃货江湖,还立志要给全沈阳人带来一份正宗的哈尔滨味道。


要想让这毛肚出彩,一锅红油底料那可太重要了。

老板这个豪气的东北爷们舍得对配料一掷千金,全用好玩意。啥是好的?贵的呗!




从菜籽油到二荆条,老板虽然气质憨,但用料绝对走心。

红油的熬制时间拿捏得刚刚好,早一分逼不出它的香气,晚一分又坏了它的火候。



XIAOZE

一润、二拌、三熬油!这锅红油不要太正宗!满屋子飘香,评测过的某音博主都成了回头客。

干饭人,干饭魂,干饭人吃麻辣涮肚得用盆!这味道,闻一下,都要先饿三分。


荤素搭配,样样齐全,小泽麻辣涮肚算得上是冬天的发汗神器了。


迫不及待的正要吃一口刚出锅热腾腾的涮毛肚,老板神秘地说:“我这秘制调料你不加,味道都要减一半……”


豪爽粗犷的洒一大勺,大块厚实的毛肚瞬间注入了新的灵魂——

咸香的毛肚,掺拌着红油锅底的麻辣醇厚,吃到第三串味醇回香,后知后觉的麻辣感觉开始在口中升温了。


Q弹、爽滑、入味,爱它的人能吃出与果冻接吻的感觉……这肥羊粉可不是哪里都能吃到的。




呲溜一大口全部吸到嘴里,蘸着老板的密料、挂着红油,每一口都是馋人的样子。蓝粉来了就别花钱点了,小泽说了,大伙爱吃肥羊粉就送!

熟悉小泽的人,每次来都不会放过鸡骨棒。


“打折(shé)”的鸡腿是刷剧必备 ,一锅老年鸡骨棒对牙口是真心的友好。



鸡骨棒先煮后焖,大火收汁,色泽诱人,煮的脱骨,但肉质又不会过分软烂。


火候之外,经得起细品的味道也是考验老板的真功夫。


咂吧咂吧嘴儿,味道开始甜,之后微微麻辣,后劲儿回香十足,嗦完了10根手指头还那么甜嘴八舌!


你个小鸡骨棒还有两幅面孔呢,一副不简单的样子


夏天在小泽吃龙虾吃疯了,冬天在小泽吃涮肚吃懵了。


本以为这是一个口味“直男”的地儿,只适合爱荤爱辣的人过瘾,没想到这里还有贴心的甜蜜配置——

被剧烈的重口味刺激兴奋的味蕾,又在冬日时令水果的安抚下迅速清火降躁。


因为天冷了,人都懒,都想猫在家里吃点好吃又能送上门的。


综艺打开,弹幕走起,感谢小泽,让这个寻常的日子多了一份放肆的快乐。

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