今天早饭点刚过，村里张明信家的婶子就站在了以往人们聚集晒暖拉呱的向阳地向村头张望着了。原来，张婶子家在济南工作的小儿子今天要带女朋友来认们了。九点多钟时来晒暖的人陆续多了起来，不大一会功夫，张婶子家的小儿子的车影也显现在村头。车停下后，从车上下来的张婶家小儿子张鑫便赶忙的和坐在晒暖地的这些人一一的打招呼问好。

“张鑫，带女朋友回来认门，给你妈捎什么好东西了？”在晒暖的人群中，大咧咧的杏花嫂子的声音响起。“没啥啊，杏花嫂子，俺对象就给俺妈带了点香椿，让俺妈先尝尝鲜”，张鑫在听到杏花嫂子的问话后，回了杏花嫂子的问话。

哎呀！香椿还用从济南带呀！咱家里有得是。听到张鑫的回话，杏花嫂子惊讶的说道。嫂子，你不知道，现在香椿是大棚里的，鲜着呢，前一阵一斤香椿被卖到了90元一斤呢！90元一斤香椿的行情这信息被小张鑫这一公布，让晒暖的众乡亲惊掉了下巴。虽然说头茬香椿是很鲜嫩，但是这么一个价格，确实是让大多人承受不起。不过话又说回来，能吃起这价位香椿的也必定不会是我们这些乡村百姓等大众人。

其实，春天好吃的鲜菜不止香椿这一样，有很多我们伸伸手就能得来的，而且还不用花一分钱，那就是生长在我们乡村中田间地头、荒山野坡里的野菜，这些野菜也十分鲜嫩。今天农嫂就来给大家介绍几种比香椿一点也不疵瑕的野菜，这些野菜味道虽然有点苦涩，但是营养价值却是非常的丰富。下面农嫂就带大家一起看看有那些可与香椿媲鲜的野菜吧！

茵陈

茵陈，农村很常见的一种植物，可能因地方不同对它的叫法也会不一样，有的地方将茵陈叫做白蒿。在过去，茵陈也算是一种很有价值的植物，荒年时的救命菜。茵陈它是一种菊科蒿属半灌木状草本植物，外形生长特征是主根明显木质，茵陈在生长过程中形态变化很大，是一种有着两极分化的野菜，在早春时节，它已经枯萎木质的茵陈茎杆靠近地表位置，会长出新的嫩芽，这个时候的茵陈，最适宜采摘取食，过了这个时期，它也就会朝另一极生长，也就是又会朝木质阶段生长，那时候它就不好吃了。

茵陈中富含大量的维生素C和维生素B，以及氨基酸等高营养物质，这些物质成分都是人体所可需用的，食用后可增强身体免疫力，对身体中的肝脏器官很有好处，有很好的保护作用。

对于茵陈的食用方法有很多，无论是煎、炒、烹、炸，还是熬粥、煲汤、凉拌，做出的每一道佳肴都能够让人垂涎三尺。但要注意的是，无论用什么样的方式食用，在做法方式之前都要将采回家的茵陈洗净，然后燎水1分钟捞出清水浸泡一会去除其苦涩味后在可任意做成不同方法的美食食用。

蒲公英

蒲公英，蒲公英的生长时间比较长，从早春可以一直生长到十月份，但是用来鲜吃，最好的时节还是早春这个时节。早春这时候的蒲公英叶子嫩而多汁，很多营养素也都在叶片上。新鲜的蒲公英中含有丰富的维生素和钾，可以降火。新鲜的蒲公英，有一个很简单的吃法，就是洗净之后用来蘸酱吃，虽然说可能有点苦，但是接着甜酱的味道也没那么冲了。

麦蒿

麦蒿，麦蒿有的地方也叫它米米蒿，它学名叫做播娘蒿，是一种越年生十字花科草本植物，田间里最常见的野菜，也是三月这个季节里最佳食用的野菜。食用方法：将采摘回来的麦蒿择洗干净剁成馅料，配上五花肉，包包子吃味道特别的鲜美。 不过由于米蒿有一种特有的苦涩气味，吃起来会有些苦涩，所以在食用米蒿的时候，也是一定要先焯水，焯水的时候放些盐油进去，这样处理过的米蒿不光没有了苦味，而且颜色还特别的碧绿。 卖蒿除了做馅包着吃以外，它的吃法还有很多，可凉拌，清炒，或者拌上玉米面上锅做蒸菜吃，也是都是别有一番风味的

蛤蟆草

三月这个季节里还有一种别样的野菜，这个时候食用也很是好吃。这种野菜学名叫癞蛤蟆草，在我们这里有的地方叫土疮疙泽，有的地方叫它介八草。这种草在惊蛰节气到来之时，是它食用价值最高的时候。这时候的癞蛤蟆草在经过一冬的养分储蓄，它的含有的营养物质达到了高峰，吃起来口味特别好。

我们这里对癞蛤蟆这种野菜的吃法主要是用它做煎蛋。可将采回家的癞蛤蟆草择洗干净开水焯后，剁碎打上鸡蛋后加小许精盐一起搅拌均匀，放入平底锅油煎至两面金黄即可食用。在春季这个风干物燥的季节里适量的吃点癞蛤蟆草，可清火利咽。

其实，我们生活在这个美丽的大自然中，到了春天时节，春天的土地里几乎是到处生长的都是我们不需要花钱去买的“宝贝”，我们现在的年轻人们也真应该抽空多到田间地里走走看看，这样不仅能感受一下大自然的美好，同时也能了解到自然界中有很多美味是不需要用大价钱去买的，大家说是不！