鸡蛋是一种营养丰富的食材是大家都公认的,并且容易购买价格低廉,常常被称为最廉价的高营养食物。一个鸡蛋所含的蛋白质,大约可以满足成人一天中所需蛋白质的15%,也就是说鸡蛋中富含优质蛋白,并且维生素的含量丰富又较为齐全。但是也有很多人认为,鸡蛋虽然营养丰富,但是吃鸡蛋会升胆固醇,所以吃鸡蛋宜只吃蛋白不吃蛋黄,这样才能避免人体的胆固醇过高造成的危害。
1、胆固醇是维护人体健康必须的营养物质,主要体现在如果人体中的血清胆固醇的含量偏低,血管壁会变得很脆弱,增加脑出血的发病率。
2、如果一味控制胆固醇的摄入,会导致体内胆固醇的含量低于正常水平。体内胆固醇的水平偏低,可能会影响人的心理健康,对人性情的变化也有一定的影响,增加恶性肿瘤的发病率。
1、蛋黄中卵磷脂可调节血脂
蛋黄中有卵磷脂,可以起到调节胆固醇以及控制胆固醇的作用,并且可以有效促进脂溶性维生素的吸收。如果完全不吃蛋黄,就丢失蛋黄对血脂的调节作用。
2、卵磷脂消化后生成的胆碱可提高记忆力
蛋黄中的卵磷脂不仅仅可以对血脂起到调节作用,并且,在消化后可以释放出胆碱,进入血液后合成乙酰胆碱,对于提高脑能力,增强记忆力有一定的益处。对于身体比较虚弱的老年人来说,可以在一定的程度上预防老年痴呆。
3、根据相关研究,每天都吃鸡蛋的人群,心血管疾病的发病率会降低11%,缺血性心脏病风险会降低12%,并且研究表明,60岁以上的患有高血脂、糖尿病、心脏病的患者,每天食用1-2个鸡蛋,对疾病也不会造成影响。
鸡蛋营养丰富 但也不是吃越多越好鸡蛋属于高蛋白的食材,如果一天之中食用过多,是会对人体肝脏和肾脏造成负担,如果是肾脏有问题的人最好咨询医生后再食用,以免因为摄入过多的蛋白也加重肝肾的的负担。
人体就算是从来不从食物中摄取胆固醇,也是会自动生成胆固醇的,并且实际上从食物中摄取胆固醇的含量是比较低,所以即使是高血脂患者每天食用一个鸡蛋,都不会对健康造成任何危害。