主料：草鱼600g左右、五花肉30g、香菇、葱姜、辣椒

辅料：酱油、盐、白酒

1、将鱼清洗干净后在鱼的两边各切几刀，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2、准备好猪肉，葱姜香菇。把猪肉 葱姜 香菇切碎、辣椒切丝。

3、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

4、肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

5、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

注意事项：

1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。

2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。

3、草鱼重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下且难蒸熟。