正宗卤蛋的配方大全(已经使用了10多年)
正宗卤蛋的配方大全(已经使用了10多年)
2024-11-24 05:30:32  作者:盛夏的时光  网址:https://m.xinb2b.cn/life/xkc165093.html

今天小编教大家来卤蛋,味道非常好吃,这个配方很简单,但是做出来一点不比饭店的差。鸡蛋是一种价格便宜营养却非常丰富的常用食品。小至几个月的婴儿,大至八九十岁的老人都适合吃。我从小就很喜欢吃鸡蛋,也经常吃这个的卤蛋,喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鸡蛋10个、啤酒1罐

配料

八角2个、干辣椒3克、香叶2片、盐10克、冰糖30克、姜片10克、桂皮1块

卤蛋的做法

1、首先把锅中加入半锅水,水凉的时候把鸡蛋下入锅中,大火把水烧开,转中火煮10分钟,把鸡蛋煮熟。


2、煮好的鸡蛋放入饭盒中,用力摇晃,把鸡蛋皮摇晃碎 剥掉皮,装入碗中备用。


3、把剥好的鸡蛋四面各切一刀,口子不要太深,这样卤的时候比较好入味。


4、炒锅中加入少许底油,加入冰糖30克,小火慢慢熬成糖色。


5、锅中冰糖熬成棕色后,起沫子时为为好,倒入1罐啤酒 大火烧开。


6、锅中水烧开了后,加入姜片10克、八角2个、红辣椒3克、盐10克、香叶2片、桂皮1块,大火煮开。


7、锅中加入刚才切好的鸡蛋,盖上盖子小火煮30分钟,捞出即可使用了,这样一道好吃的卤鸡蛋就做好了,小伙伴们学会了吗。


小编贴士

1、鸡蛋煮的时候,火不要太大,小火慢慢煮,容易入味。

2、最后焖的时候 可以关火多焖一会 更入味。


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