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怎么做魔芋菜扣肉（芋头扣肉的做法）
怎么做魔芋菜扣肉（芋头扣肉的做法）
2024-11-22 12:16:56  作者:青春花事  网址:https://m.xinb2b.cn/life/xew519721.html

把整块带皮五花肉+姜+葱结+八角+桂皮一起冷水下锅，煮约20钟，将肉捞出放凉，肉汤待用，我来为大家科普一下关于怎么做魔芋菜扣肉?以下内容希望对你有帮助!


怎么做魔芋菜扣肉

把整块带皮五花肉+姜+葱结+八角+桂皮一起冷水下锅，煮约20钟，将肉捞出放凉，肉汤待用。

用老抽+生抽+蜂蜜（1：1：1）调成汁，均匀涂抹在肉块上，腌制15分钟。

将肉皮面放入油锅炸成虎皮。

将芋头和花肉切成半厘米厚的片状。

摆盘，间隔摆芋头和扣肉，肉皮朝下。

梅菜、蒜头切成碎末末，下油锅爆炒炒香，倒入扣肉剩余的腌汁和米酒，继续炒入味，再将第一步的肉汤适量倒入，加盐（要稍咸一点，才够芋头和扣肉入味），小火熬5-10分钟后起锅，浇在芋头扣肉上，最后撒上洗好的豆鼓就可以入高压锅压了。

蒸好后扣入盘中。

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