By guanminjing
用料大米 150克猪梅花肉 200克咸蛋 1个姜丝 少许盐 少许油 适量酱油 1汤匙淀粉 少许糖 少许马蹄 5个虾米 一把鸡蛋 1个做法步骤1、米提前浸泡两小时。
2、虾米泡软。
3、猪梅花肉，洗好。
4、把肉剁碎，加入虾米继续剁。
5、剁成肉糜后加入盐，糖，油，淀粉，生抽和适量水调味，向一个方向搅拌，搅拌到比较粘手。
6、马蹄切碎。
7、加入马蹄碎拌匀。
8、碟子先刷一层油，再把肉饼平摊在碟子上，这样可以方便整个肉饼移到煲仔里面。
9、切好姜丝备用。
10、泡好的米加入水，水比米高1厘米即可，加几滴油，盖上盖子开火煮饭。
11、大概5分钟，打开盖子看到饭眼（就是一个个洞冒泡）。
12、岩着煲边缘下油。
13、把肉饼移到煲内，撒上姜丝，打个鸡蛋，盖好盖子。
14、转中火，烧热冒气之后要把煲前后左右四边均匀烧一下，这样整个煲仔饭才会形成饭焦香。
15、继续烧另外一面，大概每面烧30秒。然后看到冒气，闻到香气，即可关火。
16、放上一个漏油的咸鸭蛋，浇上生抽，完美。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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