手拍黄瓜好吃有诀窍(拍黄瓜总做不好)
手拍黄瓜好吃有诀窍(拍黄瓜总做不好)
2024-11-09 12:51:08  作者:儰乜哭勺乆  网址:https://m.xinb2b.cn/life/wrr231375.html

#创作挑战赛#


拍黄瓜,是很多餐馆的必备凉拌菜。作为下酒配菜,也是非常受欢迎的。做法简单易学,喜欢的朋友可以收藏试试~


【食材和用料】

黄瓜--------------- 2根

姜蒜末--------------若干

熟芝麻 -------------适量

生抽 ---------------1勺

食盐 ---------------少许

花生米 -------------若干

1:准备好新鲜食材,将黄瓜洗净,洗的时候注意黄瓜上的小疙瘩,避免扎手。(洗净后掐头去尾)



2:准备个干净的塑料袋,放入黄瓜,再用棍子轻轻拍打至酥脆,方便黄瓜入味。



3:黄瓜中放入一小勺食盐,腌制几分钟,加盐的目的,主要是把黄瓜多余的水分刹出来。(这一步很关键,拍好的黄瓜千万不要直接拌)


4:将调料提前准备好,放入碗中加入适量香醋、生抽、白糖。


5:取一口干净的锅烧热,将油烧热再倒入调料中,制作成万能凉拌调料汁。


6:把刚刚腌制好的黄瓜,将里面的汁水倒掉。然后把刚刚调配好的汤汁浇淋在黄瓜上,搅拌均匀。


7:待黄瓜充分入味,即可食用。可根据个人喜好放花生米或者香菜,增香增色哦


小贴士

1:喜欢吃辣的朋友,建议用小米辣。要是夏天的话,放冰箱冷藏下,吃起来更加爽口开胃。

2:淋佐料的油,一定要烧热,才能激发出香气。白糖可以提鲜,但是千万不要加多,一点点即可。

3:黄瓜先用少许食盐腌制出水分,再加料汁搅拌入味,这样做出来的拍黄瓜口感更加酥脆。

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